Artículos y trucos

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Al preparar un cóctel.

Al preparar un cóctel.

Para preparar un cóctel ten presente que la coctelera tiene que agitarse entre 20 y 25 veces para que el hielo no se derrita y estropee la mezcla y que las bebidas gaseosas no se agitan nunca, ya que pierden todo el gas.

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Para que al cocer un ave te quede más tierna

Para que al cocer un ave te quede más tierna

Ara que al cocer un ave te quede más tierna, échale un chorrito de limón por encima. seguro que la carne se ablanda y queda más tierna y sabrosa.

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El micuit.

El micuit.

Para preparar el micuit (hígado de oca o pato “semicocido”). después de limpiar el hígado, aliñar con sal, azúcar, pimienta y un corrito de coñac al gusto. colocar el hígado sobre papel film, hacer un rulo y atar los extremos. cocer en abundante agua a 45 grados, durante 8-9 min. enfriar en agua con hielo y dejar reposar una noche en nevera.

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El papel del papillote.

El papel del papillote.

Para que el papel del papillote no se pegue al alimento, engrásalo con un poco de aceite de oliva. es importante precintarlo bien para su cocción.

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La ración diaria aconsejada.

La ración diaria aconsejada.

 la ración diaria aconsejada para el consumo de carne y pescado, de personas sanas y adultas, será de unos 150 a 200 gr.

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Descongelación de los alimentos

Descongelación de los alimentos

Siempre es mejor descongelar los alimentos dentro de la nevera, en la parte menos fría.

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Congelación de líquidos.

Congelación de líquidos.

Al congelar los alimentos líquidos, es necesario dejar una cámara de aire, para evitar que el tarro se rompa al congelarse el líquido.

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Cocción de la verdura congelada en casa.

Cocción de la verdura congelada en casa.

Para consumir una verdura congelada en casa solo tienes que cocerla en agua hirviendo, aproximadamente la mitad del tiempo que si fuera fresca. si la vas a cocinar con patata y cebolla, primero cuécelas y luego añade las verduras.

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Congela la verdura fresca en casa.

Congela la verdura fresca en casa.

Para congelar la verdura fresca en casa, después de lavarla y trocearla, escáldala en agua hirviendo durante 5 min., déjala enfriar y colócala en bolsas por raciones, (congela siempre a partir de -18 ºc.)

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Perejil siempre a mano.

Perejil siempre a mano.

Cuando tengas perejil fresco, pícalo muy fino y congélalo en un recipiente hermético, de esta forma lo tendrás siempre a mano para cualquier preparación que lo necesite.

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La correcta congelación.

La correcta congelación.

Una correcta congelación de los alimentos se realizará a partir de -18ºc. cada estrella de un congelador representan - 6ºc. por lo tanto para congelar en condiciones, se necesita que el congelador tenga, al menos, tres estrellas.

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Como conservar más tiempo los tomates.

Como conservar más tiempo los tomates.

Para conservar los tomates por más tiempo, ponlos en un recipiente de cristal, envueltos en papel de aluminio. los tomates tardarán más en madurar.

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La mejor manera de conservar los champiñones

La mejor manera de conservar los champiñones

Para la mejor conservación de los champiñones guárdalos en bolsa de papel o un recipiente hermético; no de plástico, ya que esté material ayuda a que se estropeen con mayor facilidad.

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Aprovechamiento del aceite.

Aprovechamiento del aceite.

 para aprovechar el aceite ya utilizado en una fritura, sumerge en él una piel de limón, ésta absorberá todo el olor y quedará limpio e insípido.

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Patatas fritas más digestivas.

Patatas fritas más digestivas.

 las patatas fritas resultan más crujientes y digestivas, si previamente se sumergen en agua hirviendo durante unos 4 minutos, para eliminar el almidón y después se secan antes de freír.

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Berenjenas amargas.

Berenjenas amargas.

Para que las berenjenas no amarguen, córtalas a ruegas y ponlas en remojo en agua con sal durante 4 horas, después lávalas y cocínalas como de costumbre.