Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Revueltos mas jugosos

Revueltos mas jugosos

Para que un revuelto al que habeis añadido huevos añadidle un par de quesitos en porciones dejad que se fundan os quedara un revuelto mas jugoso

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Higos frescos

Higos frescos

Para que te queden sabrosos  nunca los deves lavar  ya que su piel es como un esponja  y absorven el agua simple mente limpialos con un trapo limpio o papel de cocina y notaras la diferencia te quedaran mas sabrosos

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Freir la carne

Freir la carne

Cuando frias las chuletas  en la sarten hazlo al principio  a fuego muy vivo por ambos lados  asi se cierran los poros y la carne queda dorada sin perder los jugos

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Cocer huevos

Cocer huevos

Añadir  un chorrito de vinagre  al agua de cocer los huevos para evitar que se salga la clara si  se descascarilla al cocerlos

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Patatas

Patatas

Las patatas se almacenan en lugares oscuros y frescos, y si les hechamos un chorrito de vinagre en el agua al cocer las patatas con piel, es mucho mas dificil que se rompan.

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Verduras con sal

Verduras con sal

Si vas a freir alguna verdura (cebolla, puerro, calabacin...) le echas un poco de sal te va a sudar y va a estar mas jugosa

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No tengo levadura a mano, ¿qué hago?

No tengo levadura a mano, ¿qué hago?

Si quieres hacer un postre con levadura y no la tienes a mano, sustituyela por bicarbonato. te quedará muy esponjoso.

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Ablandar carnes

Ablandar carnes

Si su carne no se ablanda (carne de res) póngale hielo cuando este hirviendo. esto ayuda a que quede bien blandita.

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Cebollas

Cebollas

Si no quieres llorar mientras pelas cebollas, introducela unos 10 minutos antes en el congelador y listo!! 
                                

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Garbanzos más tiernos

Garbanzos más tiernos

Para que los garbanzos queden más tiernos podemos añadirles una cucharada de bicarbonato cuando los pongamos en remojo la víspera de cocinarlos.

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Rallador limpio

Rallador limpio

 para que el rallador quede bien limpio podemos rallas un trozo de pan duro y luego lavarlo en agua caliente.

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Piel de limón

Piel de limón

Para tener siempre piel de limón para nuestros postres, tes... cuando hagamos un zumo podemos guardar la piel de ese limón en el congelador, así se mantendrá y siempre tendremos a mano piel de limón para rallar.
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Nata ácida

Nata ácida

Algunas recetas de cocina requieren nata ácida, aunque, a veces, no la encontramos en los supermercados.
compra nata fresca de montar y mezcla media cucharada escasa de zumo de limón. bate con una batidora.
lista para utilizar.

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Caldos más ligeros

Caldos más ligeros

Mientras hierve, añada una clara de huevo batida. tras unos instantes, retire con la espumadera, y quedará desengrasado.

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Sopa de pescado

Sopa de pescado

Cuando cueza mejillones, eche el caldo en una cubitera y congélelo. úselo para preparar sopa de pescado.

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Aliño de ensaladas

Aliño de ensaladas

Macere un litro de vinagre con dos cucharadas de orégano, un poco de pimienta negra y tres dientes de ajo durante 2 semanas y , de vez en cuando, agítelo. por último, cuélelo y tendrá un aliño delicioso.