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Hortalizas crujientes

Si quiere saltear unas hortalizas para presentarlas como acompañamiento de carne o pescado y desea darles un toque especial, prepárelas con almendras y piñones picados.
quedarán deliciosas.

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Patatas crujientes

Páselas por agua caliente. después, escurra y échelas a la sartén. no se pegarán y quedaran crujientes.

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Cocer sin olores

Cuando cueces verduras como la col, el broculi, u otras semejantes, que desprendan un fuerte olor, éste se expande por toda la casa.
introduce en el agua de cocción una rama de apio. ¡ni rastro de olor!

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Adiós al olor a ajo

Si después de pelar ajos no quieres que te huelan las manos, ponlas debajo del chorro de agua del fregadero sin frotarte las manos. en unos segundos habrá desaparecido.

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Patatas cocidas

Prepare un recipiente ancho de modo que las patatas no esten apretadas. además, empieze a cocerlas en agua fría. si quiere que queden muy compactas, pínchelas con un tenedor y añada al agua un chorrito de vinagre o zumo de limón, que además las blanqueará.

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Pan duro

Cuando se ha quedado verdaderamente duro en su superficie, póngalo bajo el grifo unos segundos. después, métalo en el horno encendido durante unos minutos. es muy eficaz.

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Guisos de ave

Pele uvas, quiteles las pepitas y añadalas al guiso cuando falten diez minutos para terminar de cocer.

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Arroz suelto

Para que el arroz blanco quede suelto y más sabroso , añade unas gotas de limón en el agua de coción .

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Merluza mas esponjosa

Para que la merluza os quede mas esponjosa a la hora de freirla, tenerla durante media hora remojada en leche y despues freir como habitualmente lo hagais, veras que bien sale

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Patatas fritas

Si le sobran y se quedan secas, póngalas en la sartén con un poco de vinagre, perejil y ajo picado.

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Pescado en su punto

Cuando esté preparando un pescado y quiera saber si ya está en su punto, meta un cuchillo entre la carne y la espina central. si se pueden separar con facilidad es que ya está listo para llevar a la mesa.

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Cordero más tierno

Si va a apreparar un sabroso guiso o un asado de cordero, conseguirá que quede más tierno si frota cada trozo con un limón cortado por la mitad.

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Abrir la olla

A veces cuesta trabajo abrir la olla exprés. para que esto no ocurra, antes de cerrarla, pase el dedo untado en aceite por la goma o por el borde que cierra.

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