Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Aromatizar dorada a la sal

Aromatizar dorada a la sal

Aromatizar dorada a la sal , si te han limpiado el pescadero la dorada , en el interior de la dorada donde estaban los intestinos , puedes poner una bolsita de hierbas aromaticas , con esto perfumas el pescado desde dentro , si lo quequieres es sorprender a tus invitados  , hazla en una cocotte , mezclando hierbas aromaticas con la sal, veras que perfume desprende 
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Bacon crujiente y sin grasa

Bacon crujiente y sin grasa

¿quieres que te quede el bacon al 'estilo americano'? es mucho más sencillo de lo que piensas. coloca papel de cocina en un plato y pon encima las lonchas de bacon separadas por unos centímetros. encima, más papel y más bacon. mételo en el horno microondas a máxima potencia durante 4 minutos.¡tendrás tu bacon crujiente! y la grasa quedará en el papel. además, no manchas nada. perfecto.
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Conservar levadura fresca de panaderia

Conservar levadura fresca de panaderia

Si eres de los que usas levadura fresca de panaderia y quieres conservarla , guardala en el congelador , cuando la necesites solo tienes que disolverla en el liquido que lleve la receta, eso si asegurate que este templado , no caliente , porque si no mataras la levadura y tu receta no subira
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Para quitar el sabor a quemado del arroz

Para quitar el sabor a quemado del arroz

Si se nos ha quemado el arroz sumergir una cebolla cortada por la mitad, cubriéndola con más arroz. tapar la cazuela y dejarla en reposo hasta que el sabor a quemado haya desaparecido. puede sustituirse la cebolla por patata (papa) cruda también sumergida, o por una rebanada de pan blanco colocada sobre la comida. el sabor a quemado pasará a la cebolla, a la patata o al pan

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Pavo mas jugoso

Pavo mas jugoso

Si escalfas el pavo durante 20 minutos en agua y despues lo  cocinas al horno, rociandolo de vez en cuando con su jugo durante la coccion te quedara mas jugoso

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Espinacas

Espinacas

Para que las espinacas conserven su hermoso color verde y todas sus vitaminas y sales minerales  deben cocerse con muy poca agua y cocerlas poco rato
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Para conservar mejor el cafe

Para conservar mejor el cafe

Es algo que hace tiempo hago y va de maravilla,cuando compremos cafe una vez abierto,lo metemos en un recipiente de lata,cerrado en la nevera,conserva mejor el sabor y el olor.

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Pizza redonda

Pizza redonda

¿verdad que siempre quisimos hacer una pizza casera redonda? pero las placas de horno son cuadradas… podemos utilizar a tal efecto la base desmontable de los moldes para bizcocho o incluso un paellero que quepa en el horno. la técnica para darle forma a la masa ya es, ¡cosa vuestra!

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Tomates verde: como hacer que maduren antes

Tomates verde: como hacer que maduren antes

Comprar los tomates aún verdes no es problema, ya que estos siguen madurando una vez se han recolectado. es importante escoger siempre tomates de calidad y para acelerar la maduración no guardarlos en la nevera. en su lugar, se debe envolver cada pieza en una hoja de papel de periódico y dejarlos a temperatura ambiente en un lugar fresco en el que no dé la luz directa del sol.
en dos o tres días estarán listos para consumirlos.

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Patatas cocidas más tiernas

Patatas cocidas más tiernas

Para saber cuándo debes retirar las patatas del agua hirviendo, solo tienes que pinchar una patata por el centro con la punta de un cuchillo. si al retirar el cuchillo la patata se queda en el agua, es que ya está lista para comer; mientras que si la patata queda enganchada al cuchillo es que debe cocer más tiempo.

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Arroz blanco y suelto

Arroz blanco y suelto

Para que el arroz blanco quede suelto debespreparar el arroz añadiendo unas gotas de limón al agua de cocción.

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Canelones económicos

Canelones económicos

El pollo del cocido, lo desmigo, lo congelo y lo uso otro día para hacer canelones con un paté, cebolla y bechamel.

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Para que las acelgas no queden negras

Para que las acelgas no queden negras

Las acelgas tienden a quedar más bien negras cuando las cueces. un remedio ideal es poner un par de cucharadas de harina al agua de cocción.
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Nunca hay triturar el puré de patatas en la batidora

Nunca hay triturar el puré de patatas en la batidora

Si trituramos patatas en la batidora, el puré de patatas quedará como una crema babosa, pues al batirse a alta velocidad pierde la textura terrosa de la patata y resulta muy desagradable de comer. hay que triturarlo con un pasapurés o un utensilio para machacar patatas.

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Remojar las berenjenas

Remojar las berenjenas

Para quitar el amargor a las berenjenas y prepararlas para cocinarlas, hay que sumergirlas en agua fría con sal durante diez minutos una vez cortadas. luego se escurren y se secan bien.

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Desgrasar el cocido

Desgrasar el cocido

Para desgrasar el cocido acelerando el proceso, suelo dejar templar el caldo y lo meto en el frigorífico (si hay muchas prisa, en el congelador). así la grasa se solidifica y se retira fácilmente.