Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Butifarra sin piel

Butifarra sin piel

si quitas la piel de la butifarra, cuando utilices butifarra en tus platos, será más fácil de mezclar con la salsa. 
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Perejil seco como fresco

Perejil seco como fresco

Si te quedaste sin perejil fresco en la cocina puedes utiliar del seco con los mismos resultados. solo tienes que dejarlo macerar en un poco de aceite durante diez minutos antes de usarlo. te dara, por ejemplo, el mismo color que el fresco a una salsa verde.

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Pimientos asados, sin manchar

Pimientos asados, sin manchar

– para asar pimientos en el horno envuélvelos en papel de aluminio quedarán perfectos y no mancharás el horno.

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Sopa completa de pollo con fideos finos gallina blanca

Sopa completa de pollo con fideos finos gallina blanca

- a la sopa de pollo con fideos finos la podemos hacer más nutritiva con un puñado de queso rallado.

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Para la dieta, el conejo

Para la dieta, el conejo

El conejo es la carne que menos calorías nos aportará, ya que casi no tiene grasa. será ideal para hacer dieta.

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Caldo sin evaporar

Caldo sin evaporar

Para evitar que al calentar caldo se evapore la salsa,  colocar un plato con agua encima del recipiente en el cual cocinamos.

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Como limpiar una cazuela chamuscada

Como limpiar una cazuela chamuscada

Si se te pega un guiso a la sartén o cazuela, un truco infalible para no tener que dejarse las uñas fregando, es poner un chorrito de vinagre rebajado con un poco de agua en la cazuela o sartén que se te haya pegado. lo dejas actuar durante 10 o 15 minutos y luego lo pones debajo del grifo; verás como la costra chamuscada sale por si sola, luego friegas la cazuela como siempre.

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Sofrito de ajo y perejil

Sofrito de ajo y perejil

Cuando tenemos prisa y hemos de cocinar un plato que requiere ajo y perejil frescos y picados finitos, viene muy bien haber preparado en un bote de cristal el perejil y el ajo picados bañados en aceite de oliva. cuando los añades al guiso, paece que lo acabas de picar

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Comidas saladas

Comidas saladas

En ciertas ocasiones todos tenemos accidentes en la cocina y que se te sale el plato es uno de ellos, para en esos casos utiliza una papa pelada cortada en dos trosos y vierte en tus comidas y absorbera todo el exceso de sal de tu plato,.puede añadir mas papas dependiendo la salazon. resulta......

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Pelar la calabaza sin morir en el intento

Pelar la calabaza sin morir en el intento

Si os cuesta tanto como a mí pelar la calabaza, un truco que me comentó mi madre, es ponerla 2 minutos en el microondas y solucinado, la podréis cortar sin problemas.
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Aceite de albahaca

Aceite de albahaca

Si quieres tener aceite de albahaca en casa solo tienes que comprar albahaca, lavar las hojas y ponerlas en una botella de aceite, dejarla macerar durante 15 días y ya lo tendrás listo para aliñar pasta y ensaladas.
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Modo de desleír las yemas sin que se corten

Modo de desleír las yemas sin que se corten

Si a una yema de huevo se le añade de pronto algún liquido caliente, se corta, formandose unos granitos duros; para evitar esto se calienta poco a poco. se echan las yemas en una taza, se mueven con una cuchara y se templa, añadiendo con cuidado una cucharada de salsa, caldo o agua caliente, según la receta.

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Calamar y sepia tiernos

Calamar y sepia tiernos

Para que el calamar y la sepia nos queden muy tiernos retirar la fina, transparente e imperceptible piel que tienen debajo de la piel normal. nos va a venir bien ayudarnos de un cuchillo y papel de cocina para sacarla.

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Paletilla de cordero rellena

Paletilla de cordero rellena

Evita que las patatas se deshagan al cocerlas, pinchándolas con un tenedor y añadiendo al agua o caldo, todavía frió, un puñadito de sal gorda.

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Aprovechar el huevo batido y el pan rayado

Aprovechar el huevo batido y el pan rayado

Yo aprovecho el huevo y el pan de empanar, juntando los dos productos y añadiéndole una picada de ajo y peregil y un poco de hierbabuena.se hace una tortilla.

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Restos de queso azul

Restos de queso azul

A menudo nos sobran trocitos de queso que acabamos rallando para no tirar y así aprovechar para gratinar algún plato de pasta, pero sobre todo tratándose de queso azul como el roquefort casan muy bien para aliñar cualquier ensalada, prueba a machacarlo y mézclalo con una vinagreta, luego aliña tu ensalada favorita, seguro que repetirás, sobre todo si eres amante de los sabores fuertes.