Artículos y trucos

Como aprovechar un limón completo

Colocar el limón bien lavado en el congelador. una vez congelado, lo rallas (sin necesidad de pelarlo) y lo espolvoreas encima de tus alimentos. ventajas, aparte de contener más vitaminas y ser mejor para nuestra salud, le da un nuevo sabor a los platos.                   
                   

Plátanos más duraderos

Para que esta fruta aguante más tiempo, prueba a poner los plátanos en una bolsa de plástico con unos limones.

Tostadas para el desayuno

Tenía ganas desde hace tiempo de poder tomar pan de hogaza en el desayuno, y desde hace un mes compro hogazas de pan de tahona, les pido que las corten y las congelo. cada día saco una y la meto directamente en la tostadora. ¡no sabéis cómo están de buenas!

Una sopa más completa

¿quieres que tu sopa quede mucho más sabrosa y completa? si contiene arroz, puedes cambiarlo por cualquier tipo de pasta, como fideos, tiburones, etc. pero también puedes combinar los dos ingredientes. o incluso puedes añadir alguna legumbre cocida, como los garbanzos.

Carne blanda y apetitosa

¿te has pasado horas en la cocina preparando un guiso, y la carne te ha quedado dura? para que no te pase lo mismo la próxima vez, ponla a marinar toda una noche en la nevera cubierta de vino tinto y con una mezcla de verduras como las que vayas a utilizar en la receta. eso hará que la carne quede más blanda, jugosa y sabrosa.

Evita que se doble la carne al cocerla

para evitar que durante la cocción la carne se doble sobre sí misma, basta con que le hagas unas pequeñas incisiones alrededor, antes de cocinarla. así te quedará plana y con una buena presentación.

Jengibre rallado para dar sabor

el jengibre es una raíz que puede aportar un sabor muy exótico a tus preparaciones. úsalo rallado en sopas y guisos, y verás como todo el mundo se soprendre. para ello, pela la raíz, rállala y recoge el jugo que suelte en una taza. añade tanto el jengibre rallado como el jugo justo antes de servir la sopa o el guiso, mezcla un momento y verás como le das un sabor ligeramente picante y especiado. ¡que aproveche!

Fríe las setas con ajo

saltear las setas en una sartén es un forma excelente de consumirlas. si añades un poco de ajo picado, les darás mucho más sabor y, además, puedes usarlas una vez salteadas para incorporarlas a una crema o a una sopa y darle más aroma al conjunto.

Cómo limpiar el topinambur

si has elegido topinambur de cultivo ecológico para preparar tu receta, no hace falta que lo peles. en este caso simplemente utliza un cepillo suave para eliminar los restos de tierra que pueda contener el tubérculo. en caso contrario, siempre es mejor eliminar la piel por completo antes de cocinarlo e incorporarlo a tu receta.

La tempura perfecta

los alimentos fritos en tempura están deliciosos y, además, se trata de una de las formas de rebozar más saludables. pero preparar una tempura correctamente no es tarea fácil. para saber si tu tempura está lista, prueba a mojar el dedo: debe cubrirlo sin que se caiga la tempura. si la tempura se cae, señal de que debes añadir un poco de harina, poco a poco, hasta encontrar el punto exacto. si, por el contrario, te cubre demasiado el dedo y queda como apelmazada, es señal de que debes añadir un poco de agua.

Cuece el brócoli en el microondas

si tienes que cocer brócoli para consumir solo o como parte de alguna de tus recetas favoritas, puedes probar a cocinarlo en el microondas. es una forma muy rápida de tenerlo a punto sin que se deshaga. para ello, pon el brócoli cortado en un plato, tápalo y cuécelo 5 minutos. ¡ya estará listo!

Cocer el arroz integral

cada arroz que utilizamos en nuestras recetas tiene su punto de cocción óptimo. hoy en día podemos encontrar en el mercado muchos tipos diferentes de arroz, cada uno con sus propias características. si sabemos cocerlos en su punto, aprovecharamos al máximo su aroma y su textura. por ejemplo, en el caso del arroz integral, debemos cocinarlo en agua salada fría con estas proporciones: un volumen de arroz y dos volúmenes de agua. de esta manera el arroz se cuece por la absorción y los granos integrales conservan todas sus propiedades.

Comprueba la frescura de los huevos

no todos los huevos llevan la fecha de caducidad impresa. si no recuerdas cuándo compraste los que tienes en casa hay un truco que nunca falla: sumérgelos en un vaso lleno de agua; si quedan en el fondo son frescos; sin embargo, si flotan es posible que lleven demasiados días en el frigorífico.

Tartar de pescado más jugoso

para que el tartar quede jugoso es importante cortar los pescados con el cuchillo, uno que esté muy afilado, en vez de picarlos con la túrmix o con la picadora de carne.

dispón el pescado sobre una superficie plana. lamínalo en lonchas lo más finas posible. corta cada lámina en tiras finas y después corta cada tira en dados pequeños. de esta forma, el pescado conservará toda su agua y tendrás un resultado inmejorable.

Hidratar los tomates secos

hay que hidratar los tomates secos para poder consumirlos: ponlos en agua fría y deja que se ablanden. escúrrelos y ponlos en remojo con un buen aceite. de esta manera, los podrás conservar hasta el momento de usarlos, y mientras, se aromatizarán de aceite.

Comprueba el punto de cocción de las patatas

para que las patatas queden blandas, ponlas a cocer con el caldo frío. para saber si están cocidas, bastará con que las pinches con un cuchillo y lo levantes: si la patata cae inmediatamente, ya está cocida. en cambio, si tarda en caer o bien se queda adherida a la hoja del cuchillo, tendrás que dejarla cocer un rato más.