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Verduras al vapor

Para conservar intacto el color de las verduras cuando las cocemos al vapor, sólo debemos disponer de un bol lleno de agua y hielo y dejar reposar allí las verduras. ¡os sorprenderá el resultado!

¡TRUCO!

Vino blanco

Si se te acaba el vino blanco para guisar, puedes solucionarlo mezclando 3 partes de agua y una de vinagre. sale perfecto.

¡TRUCO!

Cascara de huevo en el aceite

cuando salga mucha espumilla de los rebozados al freirlos, poner una cáscara de huevo en el aceite y así se reduce y se puede freir mejor.

¡TRUCO!

Crema fría de calabacin

Si quiere enfriar rápidamente la crema, viertela en una jarra con cubitos de hielo, remueve unos segundos con una cuchara y retíralos.

¡TRUCO!

Yogur griego

Un truco para que los yogures normales se queden tan espesos como un griego es congelarlo y despues que se descongele solo sobre un colador, asi el suero se ira por un lado y el yogur por otro.

¡TRUCO!

Salmorejo más rojo

Para conseguir que el salmorejo obtenga el color rojo adecuado, únicamente debe de reservar un poco de salmorejo del que ya haya hecho, y batir pimentón dulce crudo.
es importante que sea natural y crudo. si opta por la vía rápida usando pimenton dulce molido de bote, sólo conseguirá un salmorejo rojo con sabor a pimentón.
¡a disfrutar de este plato andaluz!

¡TRUCO!

Conservar el tomate frito

Si abrimos un bote, lata o brick de tomate frito, y no lo utilizamos entero, lo mejor para conservarlo más tiempo es verter el contenido en un bote de cristal. después, se añaden 2 cucharadas de aceite de oliva. esto forma una capa que conserva el tomate durante más tiempo.

¡TRUCO!

Albóndigas más ligeras

En vez de freír las albóndigas antes de hacerlas en salsa, se introducen en el horno a 180º hasta que estén un poquito doradas. de esta manera se le quitan bastantes calorías.

¡TRUCO!

Limpiar los quemadores de la cocina

Aunque mucho de nosotros tenemos la famosísima vitrocerámica, para todos aquellos que en su casa tienen quemadores como yo, aquí tienen un truquito:
exprimir un limón y diluirlo en un poco de agua caliente. con ayuda de un estropajo, se frotan los quemadores hasta que la grasa se desprenda. otro truco sería : en encenderlos y cuando estén calientes con mucho cuidado de no quemarse, rociarles por encima vinagre y frotar con un estropajo de aluminio.

¡TRUCO!

Almejas libres de arena

Para conseguir liberar las almejas, berberechos, navajas, zamburiñas, etc. de la arena insoportable, solo debes dejarlas una hora (o incluso menos) sumergidas en agua con gas, pruebalo, es increible.

¡TRUCO!

Melon

¿te ha salido el melón soso? no lo tires, ponle jugo de limón , su cáscara rallada y azúcar y un poco de licor dulce, añade el melón troceado y a la nevera.

¡TRUCO!

Lentejas pegadas??

Para evitar esto, o mejor dicho, para volver a soltar las lentejas delfondo, retiraremos la olla del fuego, y rociaremos las lentejas con unbuen chorro de vinagre por encima. de esta forma conseguiremos que las lentejas nos queden de nuevo sueltas, y podremos volver a colocar la olla al fuego, para seguir con su cocción.

¡TRUCO!

Membrillo

Cuando se hace puré de membrillo no debe olvidarse de rociarlo con limón para que no ennegrezca.

¡TRUCO!

Pure de verduras

Cuando pongais la cazuela con las verduras para hacer pure (patata, puerro, calabaza, calabacin,.....lo que pongais) añadir una hoja de lechuga verde. queda superbueno

¡TRUCO!

Olor del repollo, coliflor

Para que la cocina no huela a repollo, coliflor, etc. cuando las estes cocinando destapalas un poco y coloca en la tapa unas migas de pan mojadas en vinagre.

¡TRUCO!

Cómo hacer que el pescado quede perfecto

la sangre y los órganos internos del pescado se descomponen muy rápidamente y afectan el producto. cuando compremos pescado, destriparlo rápidamente y si lo hizo el pescadero, limpiar bien el pescado de sangre al llegar a casa y antes de cortarlo para evitar el contacto con la carne.