Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Cómo despepitar las uvas

Cómo despepitar las uvas

para eliminar las pepitas de las uvas podemos emplear un sencillo truco: lavamos un clip de papelería y separamos las dos mitades donde se queda atrapado el papel. tiramos de una de ellas hasta que forme un ángulo de 180º y quede completamente abierta. ahora que ya tenemos preparado el clip, introducimos una de las puntas redondeadas en el agujerito que deja el pedúnculo de la uva y cuando hayamos llegado casi al otro extremo, le damos media vuelta en sentido de las agujas de reloj y tiramos de él. no quedará ni una pepita.
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Preparar el pulpo

Preparar el pulpo

antes de poner a cocer el pulpo hay que golpearlo bien o congelarlo: los pescadores a menudo los golpean contra las rocas. en casa se puede utilizar una pala de aplanar carne. también puedes congelarlo y usarlo una vez descongelado. la finalidad de ambos procedimientos es conseguir romper las fibras del cefalópodo para que su carne resulte más tierna una vez cocido.
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Para mantener todas las propiedades de las ensaladas y evitar que se nos oxiden,

Para mantener todas las propiedades de las ensaladas y evitar que se nos oxiden,

para mantener todas las propiedades de las ensaladas y evitar que se nos oxiden, evitar cortarlas con cuchillos metálicos. podemos cortarlas con las manos, con cuchillos de plástico o con cuchillos de cerámica.

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Cortar carne o pescado como carpaccio

Cortar carne o pescado como carpaccio

Si queremos cortar cualquier carne o pescado como carpaccio, nos va a ser de mucha ayuda congelar previamente la pieza bien envuelta en papel de plástico para cortar limpiamente la pieza.

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Filetes empanados jugosos

Filetes empanados jugosos

Si tenemos que hacer los filetes empanados antes de comer. para llevar al campo o al día siguiente a trabajar. para que queden jugosos, yo los meto en leche la noche anterior a freirlos. luego se empanan el huevo y pan rallado como de costumbre y se frien. aunque se coman fríos y horas después de haberlos frito están super jugosos.

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¿se te repite el gazpacho?

¿se te repite el gazpacho?

¿se te repite el gazpacho?, eso se debe a dos ingredientes básicos que lleva.
el ajo y el pepino.para que esto no  vuelva a pasar, lo que tenéis que hacer es lo siguiente, el ajo lo pelamos y lo cortamos por la mitad, observaremos que tiene en el centro como una pequeña raíz, pues se la quitamos, y con el pepino haremos lo mismo pelarlo, cortarlo por la mitad y en esta ocasión quitarle todas las pipas que tenga. buen provecho.
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Arroz con leche

Arroz con leche

Antes me quedaba el arroz con leche apelmazado, me queda delicioso desde que lo dejo 10 minutos en crudo en remojo y despues lo enjuago bajo el grifo y lo dejo escurrir.

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Cocer patatas rápidamente en el microondas

Cocer patatas rápidamente en el microondas

Truco para cocerlas rápidamente en el microondas. poner las patatas con piel (mejor de tamaño mediano y de cuatro en cuatro) previamente envueltas en papel blanco de cocina, ponemos también un vaso pequeño de agua lleno en el centro y las patatas alrededor del vaso. las dejamos unos trece minutos y después las dejamos reposar otros tres minutos.

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Arroz con leche

Arroz con leche

Para que te quede el arroz con leche mas cremoso añade nata liquida a los peques les encanta

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Filetes de merluza en su punto...

Filetes de merluza en su punto...

 ponlos en una bandeja bien colocados. sazónalos y exprime un limón por encima. espolvorea un poco de harina por encima del pescado. vierte un poco de mantequilla por encima y colócalo en el horno unos minutos y listo.

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Arroz al horno buenisimo

Arroz al horno buenisimo

Para que el arroz al horno te salga suelto y bueno,el truco esta en echar el agua bien caliente y el horno tambien. desde que lo hago asi, no me a vuelto a salir empastrao y de sabor siempre bien.

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Croquetas muy esponjosas

Croquetas muy esponjosas

Yo cuando hago mis croquetas tengo un truquillo y es que la bechamel la hago con nata en lugar de leche.le pongo su cebollita y ajos muy picaditos le añado la harina la dejo que se tueste y luego le añado la nata una pizca de sal,pimienta y porsupuesto lo que le añadas (jamon,pollo etc) y salen esponjosasssssss

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Masa de pizza

Masa de pizza

Para que la masa de pizza tarde menos en subir:
precalentamos el horno a 30º unos 5-7 min. lo apagamos y metemos la masa tapada con un trapo y el horno cerrado.
tarda la mitad (1h.), ya dependiendo del tamaño de la base que vayamos ha hacer.

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Papas crujientes

Papas crujientes

Remoja las papas peladas antes de freir en un chorro de vinagre blanco, luego escurre, enjuaga y frie como de costumbre .... ricas y crujientes ¡¡¡¡

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Lata o bote de alcachofas abiertos

Lata o bote de alcachofas abiertos

Si has abierto un bote o lata de alcachofas en conserva, no te preocupes, no tienes por qué utilizarlas ya, escúrrelas y mételas en un bote (otro diferente) y llénalo de vinagre. se conservarán el tiempo que ni imaginas. y el resultado es genial. bss
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Maiz

Maiz

Para que el maiz no pierda su color amarillo,agrega un cucharadita de zumo de limón al agua de la cocción un minuto antes de sacarlo.