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Para que no se queme la harina y el pan al rebozar

Si quieres aprovechar al maximo el aceite sin que se queme el rebozado y el aceite tira unos cuantos palillos de madera pequeños. veras como el rebozado es dorado y tarda mas en oscurecer .

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Sartenes que no se pegan

Para que no se pege la tortila en la sarten,tienes que quemar sal antes,luego limpiarla con papel de cocina.a continuacion puedes calentar el aceite

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Arroz suelto

Para que en la paella me quede más rica y el arroz suelto, siempre le tiro el zumo de un limón cuando lo estoy cocinando....excelente!

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Cebolla confitada fácil

Para proceder a un confitado perfecto de la cebolla, primero la pocharemos en una sartén con un poquito de aceite, dejándola a fuego medio hasta que nos quede la cebolla transparente y bien tierna. en ese momento le añadiremos el azúcar en una cantidad tal, que una vez caramelizada, nos envuelva toda la cebolla, pero sin excesos, de tal forma que lo que predomine sea la cebolla sobre el caramelo.

de esta forma tan sencilla, conseguiremos darle un toque especial a nuestros platos, añadiéndoles además un toque dulce de contraste, y muy apropiado para sorprender a tus comensales.

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Tomate rapido

Colar los tomates enteros de lata (reservar el líquido para alguna salsa), añadimos aceite de oliva y sal y tenemos un delicioso tamate para untar en los bocadillos de los niños.

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Aprovechar el aceite de las latas de anchoas, atun o sardinas

El aceite que sobra de las latas de anchoas, atún o sardinas lo guardo en un botecito y lo uso para hacer la mayonesa de la ensalaldilla rusa, le da un toque especial.

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Tartaletas de setas

Para estas fiestas sorprende a tus invitados con tartaletas de setas super faciles y rapidas.
el truco está en utilizar para el relleno crema de setas que puedes comprar en cualquier supermercado y añadirle por encima setas naturales picadas con un poquito de perejil.
se meten al horno y cuando esten doradas se sacan y se le hecha una gotita a cada una de miel de caña.
¡riquísimas!

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Presentacion en vaso

en vaso los aperitivos servidos en finos vasos de chupito o copas, son un gran tanto en la mesa, llaman la atención y siempre resultan curiosos. buen ejemplo son el salmorejo de papaya con jamón y huevo y el chupito de pimientos de piquillo con brochetas de langostino al parmesano, trigueros crujientes con huevos pasados por agua son espectaculares.

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Cazuelas de barro

Si quieres que tus cazuelas y paelleras de barro no se rompan cuando cocinas y te sean más duraderas, tienes un remedio muy sencillo. cuando las compres, antes de usarlas, cubrele el culo con vinagre, ponla a hervir y deja que se consuma casi de todo el vinagre. sacala del fuego, dejala enfriar y lavala. verás como te dura mucho tiempo.

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Saquito especiero

Cojemos un trozo de tela fina blanca, de 8cm. de ancho por 16 cm. de largo. la doblamos por la mitad, de forma que quede de 8x8 cm. la cosemos por los lados de forma que nos quede abierta la parte de arriba. guardamos en ella las especias que necesitemos para preparar la receta de la comida; cogemos un trozo de hilo de atar los chorizos y la atamos bien, para que no se salgan las especias, atamos la otra punta del hilo a la asa de la olla, metemos dentro la bolsita y cocinamos. cuando terminemos, retiramos la bolsita y asi, nos queda todo el aroma, pero sin restos de ramas,( perejil,laurel,etc.).
podemos lavar la bolsita y guardarla para usar más veces.

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Tortillas a la francesa esponjosas

Para que las tortillas a la francesa queden bien esponjosas y nada planas, conviene batir bien la clara del huevo primero casi como si se fuera a batir para punto de nieve pero sin llegar a ese punto y después se mezcla bien con la yema.

quedan estupendas y muy deliciosas.

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Alternativas a los collares antipulgas

Comprar aceites esenciales de cítricos o hacerlos en casa. introducirlas cáscaras de naranja, limón y pomelo en la batidora y luegohervirlas con un poco de agua a fuego lento. cuando se enfríe la pastafrótala sobre la piel del animal. usar solamente las cáscaras, ya queel zumo volvería la pasta demasiado pegajosa. otra alternativa, es añadir levadura de cerveza y ajo a la comida del animal. por algún motivo repele las pulgas.

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Madurar tomates

Si tienes unos tomates un poco verdes y a ti te gustan más maduros, no hay problema, mételos en una bolsa de plastico, échale un nudo y déjalos a temperatura ambiente. verás que con este truco casero madurarán rápidamente.

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Conservar el sabor de los fresones

Para que no pierdan sabor, hay que quitarles los rabos después de lavarlos y escurrirlos. para que cojan más gusto, tras lo anterior, se espolvorean con un poco de azúcar y una cucharada sopera de vinagre para medio kilo de fresones; luego se metenen la nevera y se revuelven de vez en cuando.

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Evitar que se rompan los huevos fritos

Cada vez que prepares huevos fritos, usa una sartén con base de teflón y calienta muy bien el aceite, pues de este modo absorben menos grasa y logras una mejor consistencia. además, de esta forma, evitas que la clara se quede pegada a la sartén.
recuerda retirar los huevos del fuego, antes de que la clara se dore demasiado y la yema se haga sólida.

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Tortillas esponjosas

Para que las tortillas salgan esponjosas, se les debe echar un poco de levadura cuando se están batiendo.