Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Aliño de las ensaladas

Aliño de las ensaladas

aliña las ensaladas empezando por la sal, después el vinagre y por último el aceite

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Legumbres más tiernas

Legumbres más tiernas

Para conseguir que las legumbres queden más tiernas,échale sal fina en la cocción

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Naranjas y limones con más zumo

Naranjas y limones con más zumo

La naranjas y los limones tendrán más zumo si los introduces unos minutoa en agua caliente

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Champagne colorido

Champagne colorido

Si quereis darle un toque de color a una comida especial solo tendreis que echar una o dos gotitas de colorante alimenticio en cada copa de champagne. a ser posible, en cada copa poner un color, o mezclar los colores para tener más combinaciones. de esta forma sorprendereis a más de uno!        
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Saleros limpios

Saleros limpios

Para que te queden impecables tienes que lavarlos con agua caliente con un poco de vinagre.escúrrelos y pasales el secador de pelo.

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Espárragos crujientes

Espárragos crujientes

Una vez cortados y lavados los espárragos trigueros, se ponen en una sarten. añadir aceite de oliva, poner a fuego medio.remover hasta que queden dorados

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Legumbres siempre a punto.

Legumbres siempre a punto.

Poner las legumbres (alubias, lentejas, garbanzos etc) en remojo durante 10- 12 horas. escurrirlas y guardar en un recipiente con tapa y al congelador. cuando las necesitamos con urgencia las sacamos y las guisamos como queramos, como ya estan hidratadas no tenemos que esperar.  

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Pelar ajos facilmente con el microondas

Pelar ajos facilmente con el microondas

Si metes el ajo unos segundos en el microondas a potencia maxima (lo justo para que se caliente un pelin) veras que facil de pelar te resulta. 

lo mismo para esas cebollitas pequeñas.

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Manga pastelera improvisada de usar y tirar

Manga pastelera improvisada de usar y tirar

Si no diponemos de una manga pastelera siempre podemos usar una bolsa de plastico (para congelados uso yo). una vez llena, cerramos la parte superior retorciendola y comprimimos el producto dirigiendolo hacia abajo, cortamos una de las esquinas inferiores de la bolsa y -voila- nuestra manga de usar y tirar ya esta lista.

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Aligerar los guisos con chorizo

Aligerar los guisos con chorizo

Pinchar el chorizo con un tenedor y ponerlo en una olla con agua fria al fuego. cuando empiece a hervir ya lo podemos retirar y lo tendremos listo para incorporar a nuestro guiso, asi evitamos que la grasa que suelta el chorizo se añada a este.

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Limpiar microondas

Limpiar microondas

Para limpiar el microondas facilmente mete un vaso con la mitad de vinagre y la mitad de agua y calientalo durante2 minutos y sacalo, ya veras como luego lo puedes limpiar mucho mas facil y que da mas limpio
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Evitar que se peguen los calamares en su tinta

Evitar que se peguen los calamares en su tinta

Los calamares será más dificil que se peguen si la tinta es lo último que se añade al guiso

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Garbanzos

Garbanzos

Para cuando se hace cocido hay unas redecillas en la que se meten los garbanzos y luego se saca la red y estan enteros y sin despellejarse.
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Azucar avainillado

Azucar avainillado

La rama de vainilla que has utilizado en el arroz con leche en lugar de tirarla, dejalá secar y metelá en el bote del azucar, le dará un toque a vainilla muy especial.

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Rebozado

Rebozado

El rebozado es una forma crujiente de los alimentos que conserva los jugos y lo recubre, los ingrdientes mas o menos son:
harina blanca o harina de pan rallado, huevo, ajo, perejil.
si no es pescado se le puede dar un toque personal o exotico, con ralldura de limón o queso.

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Cocinar carne a la plancha

Cocinar carne a la plancha

Para cocinar la carne gruesa a la plancha la plancha debe de estar muy muy caliente, y a poder ser solo con unas gotitas de aceite, porque ella misma ya ba a dejar su grasa.