Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Bizcocho

Bizcocho

Para que no se pegue el pastel (bizcocho) a al badeja, untar con mantequilla la bandeja y espolvorear con harina.

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Un sabor mas marinero

Un sabor mas marinero

cuando hagas cualquier guiso con pescado, añádele el liquido que obtengas después de haber abierto unos mejillones o almejas. también se puede añadir el caldo de pescado de gallina blanca. gana espectacularmente en sabor!!!! 

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Salsa brava

Salsa brava

Tomate ajo, cebolla y pimiento rojo  vinagre guindillas o cayenas o pimentón en una sartén con una fina capa de aceite de oliva sofreímos varios dientes de ajo, cebolla, pimiento rojo, y una guindilla bien picados. se mueven bien mientras se van cocinando. en varios minutos se rocía con un chorro de vinagre  y se sigue moviendo añadiendo tomate picado. se deja cocinando varios minutos más. entonces se pasa por la batidora o el chino. la salsa se echa encima de las  patatas fritas cortadas en dados.

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Variedad de plantas aromaticas y sus usos

Variedad de plantas aromaticas y sus usos

Existen gran variedad de plantas aromáticas que aportan sabor a nuestros platos. os dejo una pequeña lista de plantas aromáticas y sus principales usos en la cocina. tomillo. se usan sus hojas para recetas de carnes, pescados, setas y salsas. el tallo se puede usar para dar sabor a ensaladas, quesos y sales. salvia. se puede usar en la cocina para elaborar salsas, rellenos de aves y recetas de cerdo. romero. usado para condimentar asados y carnes grasas como el cordero. en ocasiones usado para aromatizar sales, aceites y vinagres. perejil. muy utilizado en gran número de platos. los ejemplos son muy generales: sopas, salsas, carnes, aves. pescados y verduras. orégano. se usan las hojas frescas para ensaladas, guisos, sopas, salsas y patés. ingrediente popular de la pizza. también de aceites. menta. usado para postres, bebidas, salsas y guisos. laurel. un aromatizador popular, usado para arroces, estafados y guisos. albahaca. para recetas de ensaladas de tomate, platos con berenjenas y calabacines, y también con sopas y pasta

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Trucos para una paella deliciosa

Trucos para una paella deliciosa

Algunos trucos y consejos para hacer la paella más rica: - con experiencia sabrás cuanto líquido usar, debe ser entre el doble y el triple que la cantidad de arroz. - paella con más sabor si pones caldo de avecrem gallina blanca de pollo  o de pescado en lugar de agua. - paella sin pegarse: antes de usar la paellera , frotar su base con un diente de ajo - utiliza la potencia del fuego para controlar la ternura del arroz. si se pierde mucho caldo sin que termine de hacerse bajar la potencia y viceversa. - es algo mejor pasarse de agua que quedarse corto. es posible añadir agua, pero se pierde en sabor. - una vez apagado el fuego si se deja tapado se el arroz se cocerá un poco más.

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Rebozados

Rebozados

Para rebozar pequeñas piezas de verdura, pescados, etc...utilizo una bolsa de plástico; la lleno de harina o tempura, introduzco las piezas a rebozar, la cierro y la agito. cuando el aceite está caliente, voy sacando las piezas y friendo poco a poco. siempre quedan uniformes y sin apelmazar.

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Ideas para que los niños coman frutas

Ideas para que los niños coman frutas

Ideas para hacer postres sencillo, con fruta pero también dulce para atraer el gusto de los peques. fresones con yogur. pinchos de frutas, trozos de fruta pinchados y a comer. fresas con plátano y azúcar. tostadas con plátano y cacao.

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Azucar apelmazada

Azucar apelmazada

Para que no se apelmace el azucar en el azucarero,introduce un trozo de manzana,ella absorbera la humedad

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Fregadero atascado

Fregadero atascado

Para desatascarlo echar lejía caliente por el desagüe  dejar que actuar  media hora. después, vierte dos litros de agua hirviendo

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Merengue

Merengue

Para que el merengue no se te venga abajo una vez pasado el tiempo en el horno, dejalo enfriar con el horno apagado y la puerta cerrada, es decir con los merengues dentro del horno, asi no se te vendran abajo
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Para dar sabor a las croquetas

Para dar sabor a las croquetas

Hay que echar una pastilla de avecren a la leche cuando este caliente antes de incorporar la harina

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Arroz blando mas suelto

Arroz blando mas suelto

Una vez que pongas el arroz a hervir no lo muevas y agrega al agua un chorro de limón
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Ajo que no se repite

Ajo que no se repite

Para que no se repita el ajo crudo hay que hervirlo un par de minutos.

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Decoración: bogavante

Decoración: bogavante

Ingredientes:
1 manzana roja
2 granos de uva negros

montaje:
hace un corte en la manzana roja y ponerla boca a bajo.
hacer un corte igual en la otra mitad.
poner el resto de manzana con el corte mirando a la mesa y cortar al un trozo que sera el cuerpo.
dividir uno de los cortes de manzana por la mitad a lo largo. hacer dos cortes alargados en cada mitada.
cortar las partes de los lados por la  punta. estos triangulos haran de cola.
hacer cortes horizontales a las dos partes que queden, y seran las pinzas.
dividir por la mitad los trozos delgados de la manzana y tendremos las patas.
enganchar las patas y la cola al cuerpo
poner las pinzas. y hacer los ojos con los granos de uva.
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Comida agarrada

Comida agarrada

Si se os asienta la comida pasa la comida a otro recipiente, sin rebañar lo agarrado, para que no coja savor.
para limpiar el fondo, cubrir con lejía pura y calentar hasta que se despegue.

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Tortilla de patatas jugosa

Tortilla de patatas jugosa

Para que la tortilla de patatas resulte jugosa sobre todo a quien no le guste poner cebolla, un truco es añadir un poco de levadura royal o un poco de cerveza el gusto no se cambia pero si estará mas jugosa