Artículos y trucos

¿quieres darle un plus de sabor?

espolvorea con pimienta fresca después de cocinar la sopa, justo antes de servir. este simple añadido le dará un aroma especial e intensificará todos los sabores de los ingredientes.

¿quieres darle un toque final a esta receta?

decora esta sopa de legumbres y coliflor con unas hojas de salvia antes de servir. ¡le dará un plus de olor y sabor ideal!

Reaprovechar para descubrir nuevos sabores

para lade esta receta, puedes usar otros trozos de pescado que te sobren de otras recetas. así aprovecharás los restos creando un plato delicioso. además, descubrirás otras empanadillas que seguro que quedan riquísimas. 

Que no se vierta la mezcla

los moldes de papel pueden doblarse cuando introducimos la mezcla en ellos y verter todo su contenido encima de la mesa. para que esto no te pase, utiliza un molde de magdalenas para darles más consistencia. 

Cuece el pescado en la crema de brócoli

para no tener que desmenuzar el pescado puedes cocerlo después de haber elaborado la crema de brócoli. añádelo a la preparación y sigue la cocción con la olla tapada durante unos 10 minutos. de esta manera, te quedará con una textura similar al vapor.

En el caso de que la crema te haya quedado demasiado líquida, agregar el queso cortado en trozos pequeños después de la cocción.

esto servirá para dar el plato la consistencia adecuada.

Si quieres dar un toque picante a esta receta de alubias guisadas, añade un poco de chile al final de la cocción.

así conseguirás potenciar todos los sabores. 

Una lasaña más aromática

para que la lasaña gane en sabor puedes tener en cuenta este sencillo truco. añade a la salsa de carne hierbas al gusto, las que más te apetezcan. aunque te recomendamos utilizar mejorana, que va muy bien con la carne picada.

Pescado bien limpio

antes de poner la dorada en el horno debes limpiarla bien. para ello, utiliza tijeras de cocina y eliminarás de una forma más fácil las aletas y la cola.

Pelar las habas de forma fácil

las habas son un alimento delicioso, sin embargo, es conveniente antes de comerlas sacarle la piel que las recubre. para facilitar esta tarea lo mejor es blanquearlas unos minutos en el agua, así se pelan mucho mejor.

Mantén las verduras crujientes

después de dorar los vegetales en la sartén, agrega el tomate frito y terminar la cocción a fuego alto durante 15 min. de esa manera mantendrás las verduras crujientes  mantener las verduras crujientes pero amalgamar mejor y la mezcla será cremosa y sabrosa .

Estofado más ligero

si quieres evitar que el guiso quede demasiado grasiento y pesado sigue este sencillo truco: elimina los trozos de grasa y piel gruesa del cordero. ¡te quedará estupendo!

Aprovecha las propiedades del ají

para evitar que el ají pierda sus propiedades organolépticas, añádelo a la pierna de cordero sólo cuando estés terminando de cocer la carne. así aprovecharás todos sus beneficios.

En la preparación de las albóndigas, opta por una doble empanado: evitará la ruptura de las albóndigas cuando se cocinen y quedarán más crujientes.

Un arroz lleno de color

añade el perejil finamente picado sólo hacia el final de la cocción del arroz. de esta manera, mantendrá su bonito color verde brillante y su sabor será más fuerte.

Unas verduras cocidas y crujientes

si quieres que las verduras queden en su punto, has de tener en cuenta la consistencia de cada una de ellas. por esto, te recomendamos que saltees primero la calabaza sola durante unos 10 minutos. después, añade la col y déjalo 10 minutos más. así conseguirás que los vegetales queden cocidos y crujientes.