Artículos y trucos

Que no se te pegue la pasta

cuando cocemos la pasta, si no la vamos mezlclando, es frecuente que esta se nos quede pegada entre ella. para evitarlo, solamente tendremos que añadir un chorrito de aceite de oliva antes de ponerla en el agua hirviendo. así tq quedará perfecta. 

Conserva las alcachofas sin que se oxiden

cuando preparamos las alcachofas, si las reservamos, se nos pueden oxidar poniéndose negras. para que esto no te ocurra, guárdalas con un poco de agua con limón. así estarán perfectas cuando las tengas que cocinar. 

Jengibre sin hebras

cuando cocinamos con jengibre que queden trozos de hebras en el plato final. para evitarlo, ralla el jengibre. de esta manera evitarás que haya hebras, ya que a menudo sucede que el procesador de alimentos no es lo suficientemente potente para eliminarlas.

Espesar el contenido de la quiche

si al preparar la quiche crees que el relleno te ha quedado demasiado líquida, agrega más zanahoria rallada. esto le dará cuerpo y recuperará la consistencia deseada. 

Potencia el sabor del curry

si te gustan los sabores fuertes y picantes como el curry y quieres dar esta potencia al plato, puedes marinar el pollo con aceite de oliva y curry. ¡te va a encantar!

Potencia el sabor de las alcachofas

si cocinas una receta con alcachofas y quieres potenciar su sabor al máximo, cuando las estés cocinando, añade un poco de caldo de verduras. esto le dará el contraste ideal para cualquier plato. ¡delicioso!

Si quieres que el pollo te quede más sabroso, marínalo en aceite con curry antes de cocinarlo.

de esta forma conseguirás una textura más suave y un sabor más especiado. 

Evita que los raviolis se peguen

para evitar que los raviolis se peguen entre sí y no se rompen durante la cocción, espolvoréalos con un poco de harina antes de cocinarlos. así seguro que te quedan perfectos. 

No despercicies los tallos de las alcachofas

si lo que quieres es aprovechar al máximo las alcachofas lo mejor será que cortes en trozos los tallos de las alcachofas.
cocina los tallos durante más tiempo que las hojas, así tendrán más tiempo de cocción de las hojas. serán muy tierna y muy sabrosa.

Los guisos y estofados son platos fundamentales de la gastronomía española.

 a la hora de comprar carne de cordero es importante que prestes atención al color de la carne, debería tener una coloración  rosa, con una grasa fina de color blanco.

hay recetas que podemos hacer muy rápidamente, y otras, que requieren tiempos de preparación más elevados. este es el caso de este estofado de cordero con alcachofas y guisantes, mientras la carne va absorbiendo el vino y sabores de tomillo y avecrem.

Rollitos crocantes y aromáticos

si tuestas las semillas de mostaza antes de utilizarlas para cubrir los rollos conseguirás que los rollitos de ternera queden mucho más crujientes y con un aroma muy especial. ¡pruébalo!

Rollitos más aromáticos

una manera de darle un toque extra de sabor y aroma a estos rollitos de pavo es que mientras se cuecen les añadas un poco de vinagre balsámico. deja que se evapore y ya puedes servir. 

Mejora la presentación del pulpo

el secreto para que el pulpo cuando se cocine quede con una presentación estupenda y un aspecto firme y terso es esencial no cortar los tentáculos. te quedarán mucho mejor si los cocinas enteros. 

Una salsa sabrosa y consistente

si mezclas el tomate frito con algunas migajas de pan tendrás un salsa mucho más rica y espesa, que será el acompañamiento perfecto para los pulpitos. 

Añade frescura al plato

agrega a la mezcla para hacer las hamburguesas ralladura de limón. el contraste del sabor del limón con el de las habas hará que las hamburguesas sean mucho más agradables y frescas.

Para pelar de una forma más rápida y sencilla los pimientos asados en el horno puedes ponerlos a enfriar en una bolsa de papel.

cuando estén fríos la piel se desprendera con mayor facilidad.