Artículos y trucos

Una tortilla perfecta

si cuando preparamos cualquier tortilla se nos queda pegada a la paella, se puede romper y que el plato no luzca todo lo que queremos. para evitar esto, pon un poco de sal a la paella (antes de poner los ingredientes de la tortilla), enciende el fuego y remueve durante unos minutos. ésta absorverá las partículas de comida imperceptibles que queden en la paella, las mismas que pegan la tortilla a la paella. 

Una salsa deliciosa

para evitar tener un condimento muy seco y romper los filetes de sardina cuando los doramos, añade a la mezcla un cucharón de agua de cocción de la pasta justo después de haber puesto los filetes de sardina enharinados en la sartén. así la salsa te quedará mucho más gustosa y se mezclará mejor con la pasta. 

Que no se pegue la pasta

cuando cocines la pasta, añade un chorrito de aceite al agua antes de hervirla. de esta forma evitaremos que se pegue a la olla y, por lo tanto, quedará perfectamente cocinada. 

Que no se te pegue la tortilla a la paella

cuando cocinamos una tortilla, si se nos queda pegada, seguramente el plato no lucirá como queremos. si quieres evitarlo, pon un poco de sal en la paella al fuego. agítala y ésta recogerá los rectos de comida imperceptibles que puedan quedar. después, deséchala y tendrás la paella lista para preparar la tortilla perfecta.  

  si durante la cocción se absorbe toda la salsa, agregar un poco de la mezcla de harina, limón, agua y avecrem antes de servir el plato.

si durante la cocción se absorbe toda la salsa, agregar un poco de la mezcla de harina, limón, agua y avecrem antes de servir el plato. así le darás más sabor al plato sin tener que cocinarlo más tiempo. 

La pasta suelta y sabrosa

muchas veces, cuando hervimos la pasta, se nos queda pegada en la olla. para que esto no te pase, añádele un chorrito de aceite al agua de cocción. este creará una fina película que evitará que la pasta se pegue. ¡así te quedará deliciosa!

Unos espirales perfectos

Dale al plato más sabor a curry

Si la sopa te ha quedado muy densa y quieres conseguir una textura más ligera, añádele un poco de caldo hecho con agua y una pastilla de avecrem desmenuzada.

si por el contrario, te ha quedado muy líquida, puedes triturar algunas verduras y mezclarlo con el caldo.

Que no se te pegue la pasta

al hervir la pasta, si no tenemos mucho cuidado de ir removiéndola, se nos puede quedar pegada y estropearnos el plato. para evitar que esto te pase, añade un poco de aceite de oliva al agua antes de poner los espaguetis. de esta forma no se pegarán. 

Que no se te peguen las placas de lasaña

cuando preparamos una lasaña con las placas de lasaña fácil el pavo y queremos que nos queden con una textura suave, tenemos que hidratarlas. si al hacerlo, las reservamos, acuérdate de pasarlas por agua fría. de esta forma cortaremos su cocción y no se nos pegarán. 

Una bechamel perfecta

Evita que se peguen los espaguetis

toma nota de este truco cuando pongas a hervir los espaguetis. agrega un poco de aceite y remuévelos dentro de la olla. el aceite creará una fina capa en los espaguetis que evitará que se peguen entre ellos. 

Conserva las alcachofas sin que se oxiden

si preparas las alcachofas y las reservas para cocinarlas más tarde, ponlas en agua con limón. de esta forma exitarás que se oxiden, que tengan un aspecto fresco y conserven todo su sabor. 

Para evitar tener un quinoa demasiado hecha es mejor añadir agua poco a poco para que se vaya absorviendo.

si continua siendo demasiado líquido retira una pequeña parte del exceso de agua y añade pan rallado para recuperar la firmeza y poder obtener bolas con fa firmeza deseada.

Si te queda un puré demasiado denso, una de las formas de hacerlo más cremoso es añadiendo un poco de crema de leche o leche evaporada y mezclarlo bien.