Artículos y trucos

Que no se rompan las albóndigas

si se te rompen las albóndigas cuando les estás dando forma, añade la yema de un huevo. de esta forma, la masa quedará más unificada y te será más fácil crear las albóndigas perfectas. 

Cómo preparar salsa pesto

si quieres darle un toque de originalidad y sabor a esta receta, lo mejor es preparar salsa pesto casera. para ello, tritura albahaca fresca, medio diente de ajo, una cucharada de piñones y queso parmesano. después, ve añadiendo aceite hasta que obtengas la textura deseada. ¡deliciosa!

Conseguir las albóndigas de calabacín perfectas

la parte interior de los calabacines redondos contiene mucho líquido y es muy fibrosa. esto puede hacer que sea complicado que las albóndigas queden bien redondas. para solucionarlo, incluye a la mezcla una yema de huevo. la yema hará que la masa quede más compacta y que te queden unas albóndigas perfectas.  

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Un cuscús más sabroso

para que tu cuscús tenga un sabor intenso, cocínalo con alguno de los caldos gallina blanca o un caldo hecho con agua y una pastilla de avecrem. ¡ya verás qué rico queda!

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Para que no se peque la pasta

para evitar que la pasta se pegue, añade un chorrito de aceite de oliva antes de verter la pasta en la olla y asegúrate de echar la pasta cuando el agua esté hierviendo.  después, cuando esté hecha, escúrrela bien para quitarle el calor y frenar la cocción. 

Que el arroz te quede al punto

cuando prepares esta receta, ten en cuenta de dejar el arroz un poco duro cuando lo hiervas. de esta forma, se terminará de cocinar en el horno, con la salsa, cosa que le dará mejor textura y sabor. 

Unos calabacines crujientes

para conseguir que el calabacín esté crujiente, cocínalo al vapor con un poco de agua durante 8 minutos con la olla tapada. después, termina de cocinarlos una vez rellenados en el horno.  de esta forma van a estar bien cocidos y crujientes.

La cocción de la pasta

para que la pasta te quede lo mejor posible, cuécela los minutos que pone en el envase junto con un chorro de aceite de oliva. así evitarás que se pegue entre ella y en el fondo de la olla. 

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Prepara pesto casero

si quieres darle más sabor a esta receta te recomendamos que elabores un pesto casero en casa. para hacerlo solamente tendrás que triturar medio diente de ajo, albahaca fresca, pimienta, una cucharada de piñones y parmesano y añadir aceite hasta que quede con la consistencia deseada. 

Consigue la densidad ideal del relleno

si la salsa de carne de vacuno es demasiado líquida te será difícil enrollarla con la achicoria sin que salga por los lados.  para secarla y darle la textura ideal, puedes añadirle una cucharada de almidón de maíz o fécula de patata. esto hará que el conjunto sea más denso pero sin cambiar el sabor.

El arroz con textura de risotto

si quieres que el arroz tenga una textura melosa como la que tienen los risottos, añade el agua y el vino poco a poco, removiendo bien para que el almidón del arroz se mezcle con el resto de ingredientes. 

Pimientos con la textura y sabor perfectos

cuando saltees los pimientos es importante saber cuándo están hechos. si nos quedan demasiado crujientes, su sabor puede ser muy fuerte. por eso te recomendamos que uses un tenedor o una brocheta para pincharlos y asegurarte que están bien cocinados. 

Que no se te pegue la pasta

si no quieres que la pasta se quede pegada entre sí, escúrrela bien en agua fría cuando termine de hervirse. de esta forma evitarás que se siga cocinando y que, por lo tanto, se quede pegada. 

Las patatas con más sabor

como las patatas tienen gran capacidad de absorción es bastante sencillo lograr que queden super saborsas. si añades una pastilla de avecrem al agua lograrás que quedenmucho más sabrosas.

Que el arroz no quede pegajoso

si cuando has acabado de cocer el arroz notas que  el arroz ha quedado algo pegado, antes de servirlo, lo mejor será ponerlo en un colador y pasarlo por debajo del grifo de agua fría por 2 minutos.

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