Artículos y trucos

Pincha la masa quebrada

El mejor risotto

para que te quede un risotto perfecto, añade el caldo poco a poco y remueve bien. esto hará que el almidón se mezcle con el resto de ingredientes para que te quede la textura melosa tan característica de este plato. 

Cocinar el calabacín al vapor

para evitar que el calabacín se rompa al crear los rollitos, cocínalo al vapor durante 5 minutos. así te quedarán suaves y flexibles. 

Espesa la salsa

si las verduras y las patatas guisadas sacan demasiado líquido, puedes agregar al final de la cocción, un par de cucharaditas de pan rallado, ya sea comprado o hecho con pan duro del día anterior. así conseguirás que la salsa sea más espesa y tenga más cuerpo. 

 el truco: una corteza crujiente   para evitar que este pan tenga la corteza demasiado blanda y poco hecha por dentro, antes de hornear la masa de patata, humedece la superficie con agua.

 el truco: una corteza crujiente

para evitar que este pan tenga la corteza demasiado blanda y poco hecha por dentro, antes de hornear la masa de patata, humedece la superficie con agua. también puedes hacerlo durante la cocción. así te quedará una corteza perfecta.

Evita que se peguen los huevos

para poder quitar los huevos al vapor de forma fácil, te recomendamos que, antes de cocinarlos, pintes los moldes con un poco de aceite. de esta forma te serán muy fáciles de quitar a la vex que le dan un ligero sabor de aceite. 

Despegar la lasaña de forma fácil

añade en el fondo de cada molde una cucharadita de aceite y un poco de leche. esto hará que la masa no se quede pegada en el fondo. además, la leche humedecerá las placas de lasaña impidiendo que queden crujientes. así te quedará una lasaña perfecta.

Que tu receta tenga un suave savor a ajo

el ajo es un ingrediente con un sabor muy fuerte. si no lo cocinamos de forma adecuada puede hacer que su sabor se ponga por encima de los demás. para que esto no te pase, dora el ajo con el resto de ingredientes y después retíralo. así te quedará el aceite aromatizado sin que tenga un sabor demasiado fuerte. 

Si quieres que el relleno quede realmente homogéneo y no quede líquido debes cortar la parte superior de los tomates, las tapas.

quítale la pulpa y las semillas y déjalos bocabajo para escurrir hasta que pierda totalmente su líquido.

Un estofado más ligero

Carne más tierna

una forma sencilla de que la carne de cordero te quede más blanda y aromática es que al cocinarlo junto con las patatas en el horno, cubras la olla de barro con papel de horno o aluminio. de esta manera, los líquidos de cocción no se evaporan y obtendrás un resultado fantástico. 

Los frijoles siempre listos

si eres de los que le gusta comprar las judías y los frijoles secos, te recomendamos que los dejes en remojo el día anterior. de esta forma, cuando quieras cocinarlos, solamente tendrás que escurrirlos. 

Un plato más ligero

cuando prepares un plato de cordero, si quieres que no sea tan pesado, elimina la grasa antes de cocinar la carne. así te quedará un plato igual de sabroso y sin tantas grasas. 

Para darle un poco más de sabor y color a esta receta puedes añadirle unas lascas de queso, un poco de cebolla o unas hojas de canónigos.

realmente el pollo es un ingrediente superversátil y con un sabor muy suave que combina a la perfección con muchos ingredientes.

Espárragos tiernos

cuando cocinamos con espárragos, queremos evitar que la parte más fibrosa, más dura y seca, no acabe en nuestro plato. por este motivo debemos saber por dónde cortarlos. para ello pártelos con la mano, empezando por la base del espárrago. verás cómo la parte fibrosa se queda en tus manos. repite la operación hasta que no queden partes fibrosas: el resto será tierno y ya lo podrás utilizar.

Quita las plumas de los muslos de pollo sin complicaciones

para eliminar las plumas que se encuentran en la piel de los muslos de pollo, la forma más fácil es pasarlos con cuidado por llama de una cocina de gas. de esta forma las plumas se queman de raíz y desaparecen muy fácilmente.