Artículos y trucos

Un truco bien sencillo para que la lasaña gane en sabor es añadir a la salsa de tomate y carne hierbas aromáticas.

escoge las que más te apetezcan, combínalas al gusto, y disfruta de un plato con un sabor sin igual. laurel, menta, albahaca, tomillo… cualquiera de ellas te ayudará a conseguir una lasaña mucho más apetitosa, pero si tienes dudas te recomendamos utilizar la mejorana, que queda muy bien con la carne picada. 

Mantén el perejil fresco

si quieres evitar que el perejil pierda su aspecto fresco y evitar que su aspecto se vea oxidado debes añadir el perejil picado justo después de la cocción. así mantendrá su color brillante y su olor.

¿quieres darle un toque de sabor al relleno de tus canelones?

añade al sofrito un diente de ajo y una pizca de canela. ayudarán a realzar los sabores, ¡y tus canelones de carne serán irresistibles!

Un risotto con más brillo

se añades al risotto en los últimos 5 minutos de cocción mantequilla lograrás que mantenga su brillo y que quede más sabrosos. es importante que logres que la mantequilla quede bien disuelta. 

Tomates con color y sabor

si accidentalmente se te ha quemado un poco la superficie de los tomates, simplemente al retirarlos del horno espolvorea con más queso parmesano. el queso se derritirá con el calor y el color de los tomates se mantendrá y seguirán siendo muy sabrosos. 

Suaviza las berenjenas

para que las láminas de berenjena queden suaves y sean fáciles de trabajar cuécelas en una sartén engrasada y rociándolas con un poco de agua durante 10 minutos. de esta manera se hierven y se mantienen intactas para poder hacer los rollitos sin que se rompan.

Aprovecha el pan seco

no solo puedes aprovechar el pan seco para recetas tan ricas como la de hoy, otra forma es rallarlo a tu gusto para empanar carnes y pescados. ayúdate con un rallador más o menos grueso, un molinillo de café o chafándolo envuelto en un paño. 

Un milhojas redondo

si quieres darle más consistencia a tu milhojas puedes usar masa de canelones o de lasaña el pavo. tan solo necesitarás hidratar las placas con agua fría, secarlas con un paño o un papel absorbente y ya las podrás usar para montar el milhojas. al estar seca, no te resbalará y conseguirás que el milhojas tenga más estabilidad.

Consigue un arroz en su punto

una buena manera de saber si el arroz ya está cocido es mirar el centro del grano. debes fijarte si tiene un puntito blanco, si es así quiere decir que está al dente. recuerda de enfriarlo y escurrirlo bien para que no se siga cociendo. 

Evita que se pegue la pasta

para que la pasta te quede al dente y no se pegue, incluso después de haber pasado horas de su cocción, lo mejor es enfriarla con agua y escurrirla bien antes de utilizarla. de esta manera, quedará suelta y como si la acabaras de cocer. 

Para que no se pegue el arroz 

puede ocurrir que al final de la cocción el arroz quede algo pegado. una manera de solucionarlo es lavarlo con agua fría lo que ayudará a que los granos de arroz se separen y quede perfecto para hacer la ensalada. 

Puede pasar que las berenjenas sean un poco picantes.

una manera de estar seguros que tendrán un sabor suave es que cuando se abren por la mitad se sumerjan en agua con sal durante una media hora. es una forma de purgarlas, de que pierdan parte de su agua de vegetación y, en consecuencia, parte de su posible sabor picante.

Puede pasar que una vez cocinadas las berenjenas estás amarguen.

para que no pase puedes dejarlas cuando ya estén cortadas en un recipiente con leche durante unas 2 horas. después ya puedes escurrirlas, secarlas y utilizarlas en tus platos. otra opción es ponerlas en un recipiente con sal gorda, para hacer que suden y, de esta manera, pierdan todo el amargor. 

Evita el exceso de aceite

si quieres evitar que las berenjenas se ablanden y queden aceitosas, lo mejor es colocarlas inmediatamente sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y que las verduras queden bien crujientes. 

Un cuscús más suelto

cuando hagas esta receta u otras que utilizan el cuscús puede pasarte que se te quede un poco pegado después de la cocción. para solucionarlo antes de que se enfríe lávalo con la mano y así podrás eliminar los grumos con facilidad. 

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