Escoger granos de uva blancos y negros, lavarlos, secarlos y pasarlos por clara de huevo batida ligeramente y seguidamente por azúcar. Ponerlos en una bandeja con papel antiadherente y poner en la nevera durante una hora para que «escarche». Van muy bien con requesón endulzado con miel, pinchamos las uvas en un palillo para acompañarlo.
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