Para empezar, ¿sabes escoger la mejor alcachofa? Tienes que asegurarte que no está muy blanda y que, idealmente, las hojas no se separan entre ellas. Así sabrás que está bien fresca. Por otro lado, recuerda que cualquier tipo de cocción como la de las alcachofas a la romana es perfecta para aquellas verduras que quizás ya no están tan frescas. Así que, con esta receta ¡siempre ganas!
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