Pulpo tierno

para que el pulpo sea tierno debes meterlo en el congelador. El día antes de su utilización lo descongelas y lo cueces durante 1/2 hora aproximadamente con una hoja de laurel, cebolla y 2 dientes de ajos. Está cocido cuando le puedes picar facilmente con un palillo

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Mejora la presentación del pulpo

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el secreto para que el pulpo cuando se cocine quede con una presentación estupenda y un aspecto firme y terso es esencial no cortar los tentáculos. te quedarán mucho mejor si los cocinas enteros. 
¡TRUCO!
Un pulpo perfecto

Un pulpo perfecto

para que el pulpo quede del todo bien es necesario llevar a cabo un pequeño truco durante la cocción. pon a hervir el agua en una olla grande, cuando hierva, remoja 3 veces el pulpo y después déjalo cocinar en la misma olla durante 25 minutos. ¡te quedará estupendo!
¡TRUCO!
Lo más complejo a la hora de cocinar pulpo es conseguir que quede en su punto.

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¡TRUCO!
Para que el pulpo te quede bien tierno debes congelarlo durante 24h.

Para que el pulpo te quede bien tierno debes congelarlo durante 24h.

después de este tiempo introdúcelo en agua hirviendo para escaldarlo. esta operación la tienes que repetir tres veces y luego dejarlo que hierva en la olla hasta que esté en su punto.

 

 
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