Por otro lado, no podemos descuidar el sofrito de verduras, pues resultará clave en el resultado final y afectará al caldo. En este sentido, recomendamos añadir los dientes de ajo enteros y el tomate pelado (puedes escaldarlo antes para quitarle la piel con mayor facilidad). También puedes añadir la pulpa de una ñora, pues le dará un punto extra de sabor, color y textura al sofrito.
Por su parte, el tipo de arroz que utilicemos será fundamental. Ten en cuenta que necesitarás un arroz que aguante una cocción lenta y prolongada sin romperse. Por eso, te aconsejamos utilizar un arroz redondo tipo bomba, ya sea de Calasparra, Senia o Albufera. Estos arroces aguantan muy bien la cocción sin pasarse y absorben más cantidad de caldo.
No encontramos resultados para tu búsqueda.
Verifica la ortografía o prueba con una palabra diferente.
