Para espesar una salsa

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La harina de maíz es una buena solución para espesar una salsa, pero está mejor aun si usas harina tostada, desleída igualmente en un poco de agua fría.

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así puedes repartirla de forma homogénea para que se integre bien y todos los ingredientes cojan el sabor tan rico de la picada. y también te aseguras de que todos tus invitados la prueben, porque a veces si ponemos la picada después, no calculamos bien las raciones y unos tienen demasiada y otros demasiada poca ;)
 
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