Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Huevos revueltos

Huevos revueltos

 si quieres que te queden más esponjosos añade un chorrito de ague con gas al huevo batido.

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Para el guiso

Para el guiso

 si un guisado de carne ó pollo, se te ha pasado de sal, no le añadas agua, lo mejor es añadir un vasito de leche fría, mueves la cazuela y verás que se le quita lo salado.
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Ali oli de emergencia

Ali oli de emergencia

Si necesitas urgentemente una salsa ali oli, pon en el vaso de la batidora la mayonesa normal y un ajito y bate. listo en 1 minuto

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¿cómo guardar las ensaladas limpias y cortadas más tiempo en el frigorífico?

¿cómo guardar las ensaladas limpias y cortadas más tiempo en el frigorífico?

Si queremos guardar las ensaladas ya limpias y cortadas más tiempo en el frigorífico, cortar estas con las manos o con un cuchillo de plástico cerámica. ponerlas en un colador y taparlas con un papel o con un paño húmedo.

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Cocinar con caldos de gambas de huelva, pescado

Cocinar con caldos de gambas de huelva, pescado

Cuando cuezas gambas de huelva, no tires ni una gota de agua, cueces las patatas para la ensaladilla, pon un par de cucharadas en la mahonesa, tus ensaladillas rusas, parecerán otras, tus ensaladillas de gambas no tendrán competencia, congela el agua, para hacer arroces, para los chocos con habas ......... y muuucho más

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Chirimoya madura

Chirimoya madura

Si quieres que las chirimoyas maduren antes, envúelvelas en papel de períodico y veras como en 1 dias están listas para comer.

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Palos de las brocheta

Palos de las brocheta

Cuando hagas brochetas al horno, remoja los palos para que no se quemen

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Aceite ,de ,perejil

Aceite ,de ,perejil

 hola para un buen aceite de perejil .poner un manojo en la batidora , con aceite de oliva, 2 vasos, tritural muy bien, dejar reposal durante dos horas .colarlo y poner en un taro con tapadera.

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Conservación de mozzarella

Conservación de mozzarella

Si te ha sobrado mozzarella y no quieres que se te reseque, guárdala en un recipiente tapado con agua salada, que la cubra, en el frigorífico. te aguantará unos días.
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Los huevos revueltos

Los huevos revueltos

Incluso en tortilla pueden quedar mucho mas jugosos ,si se le añade un chorito de leche al batirlos

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Ensaladas crujientes

Ensaladas crujientes

Cuando hagas ensaladas, deja la lechuga en remojo una media hora con un buen chorro de limón, después escurre bien y prepara a tú gusto; quedan las hojas mucho más crujientes.
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Tortilla de patatas amarillita

Tortilla de patatas amarillita

Para que la tortilla de patatas no quede tan blanca , le podeis  echar un poquito de condimento amarillo, quedara mas vistosa ¡¡¡¡¡¡¡

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Croquetas de queso especiales

Croquetas de queso especiales

Conseguirás un sabor muy especial en tus croquetas si añades a la masa un par de quesitos fundidos en porciones.

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Aprovechar caldo de mariscos

Aprovechar caldo de mariscos

Cuando prepares mejillones o cualquier otro marisco de concha al vapor, cuela, enfría y congela ese caldo. lo podrás usar para sopas, arroces u otros platos que lleven pescado o marisco. ¡así potenciarás su sabor!
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Para que las verduras conserven su color

Para que las verduras conserven su color

Si cocemos las verduras mucho y las dejamos calientes se ponen de un color mustio y feo. para que queden con su color verde original hay que cocerlas al dente, escurrirlas y enfriarlas por completo con agua muy fría.

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Restos de carne para hacer fondo de salsa

Restos de carne para hacer fondo de salsa

Con los restos de carne que voy haciendo, en lugar de tirarlos, los voy congelando y así, cuando tengo una buena cantidad, los pongo en una olla con verduras y hago un fondo de carne para hacer salsas. es un buen ahorro y está muy bueno.