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Arroz quemado

Cuando cocemos arroz, y vemos que se nos ha quemado, lo mejor es poner una cebolla entera en medio del arroz, así evitaremos que a la hora de comer nos sepa a quemado

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Perejil (siempre a punto)

Cuando te den perejil, no lo desaproveches. lávalo, sécalo bien picalo y mételo en el congelador en una fiambrera (siempre tendrás perejil como recién cortado)

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Rebozados

Sabes que cuando rebozas carnes casi siempre sobra huevo y pan rallado.
( no lo tires ) puedes preparar una tortilla, aunque sea pequeña. pruébala, repetirás!

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Berenjenas que no amargan

Si vas a hacer berenjenas a láminas rebozadas, unas horas antes y ya cortadas, las pones en un recipiente con agua y sal, así no amargan

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Carne tierna

Para que esté la carne tierna, sea pechuga u cualquier otra, la noche anterior la pongo en leche en la nevera. si no la cubres, le das la vuelta de vez en cuando

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Macarrones picantes

Si te gustan los macarrones que sean mas picantes, solo tienes que sustituir la carne picada por la carne de las botifarres que normalmente son mucho mas picantes, salen buenisimos. lidia.

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Albondigas más suaves

Cuando se fríen las albóndigas, algunas veces, quedan muy secas aunque después le hagamos una salsa. para que esto no suceda, ponle un chorrito de leche a los ingredientes cuando los mezclas y verás que suaves quedan.

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Madurar la fruta

Para que la fruta madure, como en la mata, envuélvela en papel de periódico.

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Quitar las raspas del pescado mejor

Para quitar mejor las raspas del pescado, lávalo en agua caliente con un chorro de vinagre, así la raspa saldrá con más facilidad.

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Sal seca en el salero

Para tener la sal seca en el salero, échale unos granos de arroz dentro y verás como estará siempre suelta, ya que el arroz absorve la humedad de la sal.

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Albondigas caseras

Para que queden más sabrosas. mitad de carne de cerdo, mitad de ternera y un trozo de papada. que el carnicero lo pase (importante) 2 veces por la máquina de picar.

luego un bol echar la carne, un huevo, sal, pimienta, ajo en polvo y perejil. mezclar todo muy bien y a emezar a hacer bolas.

si las albondigas son para el caldo echar tambien unos piñones, en la mezcla.

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Sopas completas gallina blanca

- las sopas completas, se pueden servir acompañadas de picatostes de pan frito o tostado, huevo duro picado o un chorrito de nata líquida.

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Sopas al día gallina blanca

- a las sopas dales frescor en verano, con unos taquitos de pepino.

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Sopas al día de verduras gallina blanca

- para la sopa de verduras, nada mejor que unos piñones tostados, servidos en un bol a parte para que cada unos se sirva.

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Sopa completa de ave con fideos gallina blanca

- añade a la sopa de ave con fideos un "concase de tomate" (tomate pelado y despepitado a dados), aliñado con orégano y un chorrito de aceite de oliva.

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