Trucos archivo

6025 Resultados

Freir empanados

Para evitar que el pan rallado de cualquier rebozado se queme, cuando el aceite esté a temperatura media echar en el fondo de la sartén unos cuantos garbanzos, el pan rallado que se desprende apenas se suelta y se quema.

¡TRUCO!

Como hacer que los trozos del bizcocho no se bajen

hola me han dicho que si coges los trozos de fruta o frutos secos y los pasan por harina antes de añadirlo a la mezcla del bizcocho esto hará que no se vayan al fondo del bizcocho o tarta como suele pasar a menudo. espero que les guste.

¡TRUCO!

Limpiar tablas de cortar

para limpiar las tablar de cortar los alimentos pasamos un paño con agua oxigenada,ya que ésta sacara la suciedad incrustada en la tabla hacia arriba y dejar reposar,cuando la suciedad este visible pasar un estropajo y como nuevas.

¡TRUCO!

Congelación de sólidos en bolsa

En los productos sólidos no dejes aire en las bolsas, pues se resecan los alimentos.

¡TRUCO!

Mantén su esponjosidad.

Para que el bizcocho te quede siempre esponjoso, echa la harina a través de un colador o cedazo.

¡TRUCO!

Otro arroz blanco diferente

primero rehoga el arroz en aceite (puedes añadir ajos, piñones y pasas), después añade el agua hirviendo con sal (2 tazas de agua por 1 taza de arroz) y cuando vuelva a hervir tapa y deja cocer 10 minutos, retira del fuego y sin abrir la olla deja reposar 5 minutos.

¡TRUCO!

Cocción 12 minutos.

Si los huevos duros tienen ese color verdoso entre la yema y la clara, es que los has dejado cocer demasiado. para que eso no ocurra su cocción debe ser de 12 minutos ni más ni menos.

¡TRUCO!

Sobras recicladas.

si te ha sobrado una cantidad respetable de un potaje, no lo tires, prepara un puré y añade un poco de nata o alguna especie para variar un poco el sabor y nadie notará que es el mismo plato del día anterior.

¡TRUCO!

Para cortar el foie-gras.

Para cortar el foie-gras lo mejor es utilizar un cuchillo, previamente mojado en agua caliente, así se cortará mejor y el foie-gras no se quedará pegado al cuchillo.

¡TRUCO!

Como llegó el corcho de las botellas de los vinos espumosos

un monje francés dom pierre perignon, se encontró que sus vinos espumosos, perdían toda su fuerza, porque los tapones de que disponía no lograban mantener la presión adecuada. la idea de utilizar el corcho la obtuvo cuando viajando a gerona, observo que unos peregrinos lo utilizaban para tapar los cántaros de agua.

¡TRUCO!

Glaseado para las tartas

Mezcla tres cucharadas de mermelada, una de azúcar y otra de agua caliente, cuela bien y pinta la superficie de la tarta, deja enfriar y listo.

¡TRUCO!

Pescado sabroso

Quieres freír pescado y que te quede más sabroso. déjalo marinar unos 10 minutos en limón, antes de freírlo.

¡TRUCO!

Para calcular la pasta.

Ten en cuenta que a la hora de cocer la pasta seca triplica su volumen. por ración se calcula unos 70 gr. por persona aprox.

¡TRUCO!

Como fabricar yogures en casa sin yogurtera.

Mezcla 1 litro de leche entera con un yogur natural, mételo en un frasco de cierre hermético y mantenlo a más de 20 grados hasta que cuaje (mejor en verano). si quieres para que quede más espeso añade un poco de leche en polvo a la mezcla.

¡TRUCO!

Salsa rosa distinta.

mezcla bien 200 gr. de queso blanco de untar sin grasa, añade una cucharadita de páprika, un poquito de pimienta y un chorrito de vinagre.

¡TRUCO!

Para gratinar un pescado.

Prepara una muselina mezclando bien la yema de un huevo y 200 gr. de queso blanco desnatado, añade un cucharadita de aceite donde hayas deshecho una pastilla de esencias gallina blanca de limón e hinojo, por último agrega la clara montada a punto de nieve y a gratinar.