Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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¿cuando esta caliente el aceite?

¿cuando esta caliente el aceite?

El aceite esta caliente cuando empiezaha hechar humo.

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Claras montadas

Claras montadas

Para que las claras montadas a punto de nieve sean muy fuertes, ponerles un pellizco de sal y batirlas.

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Para no amarguear

Para no amarguear

La mantequilla se ha de fundir lentamente, pero no cocer.

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Salsa de tomate

Salsa de tomate

Pondremos una punta de azucar en salsa de tomate casero y así nos saldra acido.

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Deja volar tu imaginacion

Deja volar tu imaginacion

Para las ensaladas se han de servir con mostaza blanca no picante

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Limpieza en la cocina

Limpieza en la cocina

"tener siempre bien limpias las manos y las uñas..."

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Cubitos de hielo que se pegan

Cubitos de hielo que se pegan

Para evitar que los cubitos de hielo se peguen entre sí en la cubitera, después de haberlos sacado del molde, riégalos de inmediato con agua   con gas

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Para que la leche no se pegue

Para que la leche no se pegue

Pon  media cucharadita de azúcar en el cazo antes de echar la leche

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Olor a ajo

Olor a ajo

Despues de partir un ajo para cocinar nos queda un olor muy molesto,se quita pasando las manos por el chorro de agua fria pero sin frotat a continuacion nos secamos con normalidad.
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Salsa de caldo

Salsa de caldo

Se coge el caldo gallina blanca de pescado o de la clase que sea y se le añade una cucharadita de harina blanca se pone a fuego lento y sin dejar de remover se irá poniendo espeso a nuestro gusto y ya está lista.

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Quitar la sal de mas

Quitar la sal de mas

Para quitar la sal de mas del puchero tenemos que poner una patata para que  absorva

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Marisco perfecto

Marisco perfecto

Para que cuando cuezas el marisco,te quede perfecto y no se le suelten las patas y cabezas al cocerlo, sea fresco o congelado; este es el mejor truco. metelo en una olla siempre con agua fria con un buen puñado de sal y unas hojas de laurel, cuecelo siempre el tiempo justo, para que no se pase; cuenta el tiempo desde el momento que empieza a hervir. al retirarlo sacalo del agua rapido y salpicale agua fria, para que pare de hervir, estiralo en fuentes y dejalo enfriar bien. nunca lo tapes.te doy unos tiempos de cocion. buey 20", centollo 18", cigala 1",si es grande minuto y medio, gamba 1", langostino 1"y medio, necora 6", percebe 1" y medio, las almejas y los mejillones se retiran del agua tan pronto como abran, de lo contrario se pondran duras.

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Adios a los malos olores

Adios a los malos olores

Para quitar el mal olor de la basura, cubrir el fondo del cubo con las piedritas que se utilizan para los cajones de los gatos y colocar encima la bolsa de basura.

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Afilar tijeras

Afilar tijeras

Para afilar las tijeras corte papel de aluminio.

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Ajo

Ajo

Sí le gusta el sabor del ajo pero no quiere encontrárselo en la comida, pélalos y ensártelos en un palillo, echalo a tu guiso .cuando esté listo retirar el palillo con los ajos.

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Manteles con manchas

Manteles con manchas

Para que queden limpios de manchas difíciles, conviene, antes de lavarlos, dejarlos en remojo de agua con dos cucharadas de amoniaco por litro de agua.