Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Asado reseco

Asado reseco

Si has preparado asado y te ha quedado reseco, ponle por encima unas rodajas de tomate y cúbrelo con papel de aluminio.
cuando vayas a servir el asado vuelve a encender el horno y deja que se haga 10 minutos.

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Como hacer un pastel en forma de corazón

Como hacer un pastel en forma de corazón

prepara la mezcla de masa para pasteles según las indicaciones de la receta
. hornea la mitad en una asadera cuadrada y la otra mitad en una asadera redonda. verifica que la masa quede bien horneada y que no esté cruda, luego retira la asadera del horno y deja que se enfríe. para armar el pastel necesitarás preparar la fuente en la cual lo colocarás, cubriéndola con papel aluminio. ahora si podremos armar el pastel. para eso,corta el pastel redondo a la mitad. luego acomoda el pastel cuadrado en la fuente, en forma de diamante y coloca cada mitad del pastel redondo en uno de los lados del pastel cuadrado. después lo cubres con chocolate fundido, nata o con los adornos más apetecibles y llamativos que encuentres. parece complicado, pero para que veas lo sencillo del armado, te muestro este diagrama y la foto:

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Conservar el tomate frito más tiempo en la nevera

Conservar el tomate frito más tiempo en la nevera

Cuando abrimos un bote de tomate y no lo gastamos, lo dejamos en la nevera y en pocos dias se estropea. para conservarlo más tiempo, es bueno pasar el tomate que nos ha sobrado a un bote de cristal, hechándole un poco de aceite de oliva arriba y abajo, sin agitar, de forma que se quede una capa protectora que evitará que se ponga malo.

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Salsas de tomates sin piel

Salsas de tomates sin piel

Para que cuando prepares salsa que contengan tomates naturales no encuentres las pieles del tomate hay un truco muy bueno y facil. coges el tomate entero y lo aprietas bien en la mano, como si fueras a ermagarlo y lo hechas en la pota o sarten. ya veras como cuando cuece no encuentras ningun resto de pieles.

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Quitar el sabor ahumado del arroz

Quitar el sabor ahumado del arroz

Cuando el arroz se nos quema, debemos coger una rodaja de pan y mojarlo en agua y ponerselo al arroz encima.  el pan mojado absorve el ahumado del arroz.  y nadie se dara cuenta de que el arroz se nos quemo.

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Como utilizar todo el puerro

Como utilizar todo el puerro

 despues de quitar las partes feas y muy verdes, no tireis toda la parte verde, se puede freir o cocer, para un sofrito, tortilla, o cocer para caldo, sopa, verdura, pastel etc. si el puerro es fresco y las raices son largas se pueden cortar, sin la tierra, lavarlas pasarlas por harina con un colador quitar el exceso de harina y freir en aceite muy caliente, y justo cuando se doren quitar, hay recetas para hacer nidos y como sustitutivo de patatas paja, no se pueden mojar despues de freir, y freir a pocos sin amontonar

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Verduras y ensaladas frescas y crujientes

Verduras y ensaladas frescas y crujientes

Cubra las ensaladas y verduras frescas con una servilleta de tela humedecida con agua hasta el momento en que las sirva. se conservarán frescas y crujientes.

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Mayonesas

Mayonesas

Se pueden hacer mayonesas de piel de pollo frito, de chorizo frito, de pepinillos en vinagre, de guindilla vasca en vinagre y más

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Bechamel

Bechamel

Se puede hacer bechamel de tinta de calamar, patatas fritas naturales, de mejillones, de salsa de tomate, de pisto, etc

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Bechamel express

Bechamel express

50 gramos de aceite de oliva, o de orujo, 60 gramos de harina, se mezcla en un bol hasta hacer una pasta, y la harina totalmente disulta, se añade a, entre medio y un litro de leche a punto de hervir, se remueve hasta que se haga la bechamel 

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Pescado fresco

Pescado fresco

Podemos comprobar si el pescado está fresco acariciándolo con un dedo a contra escama, cuantas menos escamas caigan más fresco está el pescado.

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Pan rallado

Pan rallado

Espolvorea el pescado un poco de pan rallado, vierte un poco de mantequilla fundida por encima y ponlo en el horno. está buenisimo

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Pechugas con limón

Pechugas con limón

Las pechugas de pavo a la plancha te quedarán mucho más jugosas si antes de cocinarlas las dejas macerar con el jugo de un limón media hora (luego escurre y sécalas muy bien antes de hacerlas).

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Salsa muy liquidas

Salsa muy liquidas

Para espesar las salsas de los asados cuece una patata pequeña te saldra mas espesa si la bates con  el resto de la salsa
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Limpiar trituradora

Limpiar trituradora

Si trituras carne y te es complicado limpiar los restos de carne lo mejor para quitarlos es triturar pan seco, quedaran las cuchillas relucientes

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Eliminar olor a quemado en la cocina

Eliminar olor a quemado en la cocina

Si alguna vez se te quema algún alimento mientras lo cocinas y se te llena la cocina de humo, la mejor manera de eliminar la olor será llenando un recipiente de vinagre, éste lo absorverá