Uno de los problemas que podemos tener a la hora de elaborar mayonesa casera es que se corte. Pero hay un truco que nunca falla y con el que te saldrá una mayonesa perfecta con la batidora. Lo primero a tener en cuenta es que el huevo y el aceite estén a temperatura ambiente. Cuando vayas a hacerla acciona la batidora pero con las aspas en el fondo del recipiente y solo empieza a subirlas cuando buena parte de los productos ya estén emulsionados. De esta manera, evitarás la entrada de aire.
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