El punto creativo de esta receta y que te hará quedar como un profesional de la cocina es envolver los filetes de rape con un poco de bacón o de panceta ibérica. Para ello corta unas lonchas finas y enróllalas alrededor del filete de pescado superpuestas entre sí. Ahora ya puedes cocer el rape, pero sin enharinarlo. Ten cuidado, eso sí, al cambiarlo de recipiente porque el envoltorio puede soltarse con facilidad.
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