Tortilla de cardillos

Se limpian los cardillos y se cuecen hasta que estén blandos con sal. A continuación, se escurren. Batir los huevos. Una vez escurridos los cardillos, se saltean con un pelín de sal (si fuera necesario) y con el ajo en especia. Unas vueltas e incorporar a los huevos batidos. En la misma sartén donde se han salteado los cardillos, echar el compuesto para hacer la tortilla. Cuajar por un lado, dar la vuelta rápidamente (fuego mínimo) por el otro y apagar fuego.