Name: Torrijas de calabaza y canela
Prep time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: cucharada azúcar blanco; unidad raíz de jengibre; 1 unidad huevo; 0 taza leche; 0 taza harina; unidad sal; unidad aceite de oliva virgen extra

Ingredientes

¿Cuántos comensales?

Azúcar blanco

al gusto

Raíz de jengibre

al gusto ralladura

Huevo

1 unidad

Leche

al gusto

Harina

al gusto

Sal

al gusto

Aceite de oliva virgen extra

al gusto

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Paso 1 de 5

Pelar y cortar la calabaza en trozos pequeños y cocinar en el horno a unos 180º durante 40-50 minutos. Cuando esté bien tierna, pasarlo por el pasapurés.

Paso 2 de 5

Condimentar con las cucharadas de azúcar y agregar la ralladura de jengibre, el huevo, la leche y la harina, junto a la punta de sal. Integrar muy bien.

Paso 3 de 5

Con una cuchara tomar porciones de la pasta de calabaza y volcar sobre aceite caliente. La temperatura del aceite es fundamental para el éxito de la receta: debe estar caliente para lograr una fritura saludable, pero no debe humear para evitar que queme las torrijas por fuera y las deje crudas en su interior.