Ternera encebollada
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Paso 1 de 2
Atar la carne como para un asado,en una cacerola poner la mantequilla a derretir y la carne para que se dore por todas partes.Una vez dorada,se agrega las cebollas(peladas y cortadas en trozos más bien grueso)los dientes de ajo pelados,el vino,el agua,los clavos,la sal y un poco de pimienta molida.
Paso 2 de 2
Tapar la cacerola y cocer a fuego medio,más bien lento,durante hora y media.Sacar la carne,quitale la cuerda y trincharla.Pasar la salsa por el chino o el pasapure,disponer la carne en una fuente de servir,con la salsa aparte.Servir caliente.
Para realzar aún más la jugosidad de la carne de ternera, aquí te ofrecemos un consejo adicional: antes de cocinarla, aplica una fina capa de huevo batido utilizando un pincel de cocina.
este truco no solo contribuye a que la carne conserve su humedad, sino que también aporta un tono dorado y apetitoso a su superficie. la mezcla del huevo batido se adhiere perfectamente, creando una textura más crujiente y sabrosa al morder.
este sencillo paso es una técnica culinaria que se ha utilizado durante años en innumerables recetas con carne, como el roast beef que estamos preparando. no solo mejora la textura y el sabor, sino que también garantiza que cada bocado sea una delicia jugosa y llena de matices. ¡anímate a probarlo en tus recetas con carne y descubre la diferencia que puede marcar en tus platos!
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