Sopa de gambas

Esta receta de sopa es facilísima y superrápida de preparar. ¡Empezamos! Antes que nada vamos a cortar la cebolleta y el ajo y a preparar las gambas.

Comenzamos picando la cebolleta en daditos pequeños: cortamos y desechamos los dos cabos de la cebolla, la parte superior o tallo y la parte inferior, las raíces. Luego la partimos por la mitad y pelamos la capa exterior de la cebolla retirando la piel y las capas más secas. Y, finalmente, picamos el resto apoyando la superficie plana sobre la tabla y cortando en rodajas fijas y luego cortando en sentido contrario hasta conseguir daditos.

Seguimos con el ajo. Retiramos los dos cabos y lo pelamos. Después lo cortamos a trocitos pequeños con el mismo cuchillo. Si te gusta el sabor del ajo, trocéalo en daditos pequeñitos, y si no quieres que se note tanto, haz cortes de mayor tamaño o incluso añade el diente de ajo entero.

Nos ponemos con las gambas. Para pelarlas con más facilidad, te recomendamos que pongas una olla con agua en el fuego, y cuando el agua hierva, añade las gambas durante dos o tres minutitos. Luego, apaga el fuego y ya verás como ahora es mucho más fácil retirar su piel.

Ponemos una cazuela con aceite de oliva en el fuego y cuando esté caliente agregamos la cebolleta y el ajo. Bajamos un poco el fuego y dejamos que empiecen a dorarse. Luego, añadimos el sofrito y removemos bien todos los ingredientes con una espátula.

Ahora, añadimos el caldo, y a continuación, incorporamos las gambas peladas. Dejamos cocer durante 5 minutos, ¡y ya tenemos la sopa lista! ¿Superfácil, no?

¡Ya podemos servir!