Sopa de berenjenas casera
La berenjena es una hortaliza que puede cocinarse de mil y una maneras. Hoy te enseñamos cómo preparar sopa de berenjena casera y así aprovechar todas las vitaminas de este alimento. ¡Toma nota!
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Paso 1 de 3
Antes que nada, empezaremos lavando y cortando las verduritas. ¡Vamos a ello!
Lavamos las berenjenas, las pelamos con un pelador o cuchillo pequeño y las cortamos en rodajas gorditas. Seguimos con los ajos, los pelamos y los laminamos. También cortamos la cebolla por la mitad y pelamos una de las mitades. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas a trozos grandes, y lavamos la zanahoria, desechamos ambos cabos y la cortamos a rodajas gruesas. ¡Ya tenemos los ingredientes preparados!
Ahora ponemos una sartén con aceite en el fuego y rehogamos las berenjenas y los ajos. Cuando todo esté bien pochado (unos 5 minutos aproximadamente), lo retiramos del fuego, lo trituramos con una batidora y reservamos a parte. ¡Seguimos!
Paso 2 de 3
En una olla echamos el caldo y le añadimos la mezcla anterior. También agregamos la media cebolla, la patata y la zanahoria y dejamos cocer durante 5 minutos aproximadamente.
Pasado este tiempo, añadimos las setas y dejamos cocinar hasta que falte poco para que todo esté en su punto. Para comprobarlo, pincha con un tenedor un trozo de patata y uno de zanahoria y asegúrate que estén crujientes. Si es así, retiramos la olla del fuego.
Paso 3 de 3
Finalmente, ponemos otra olla con agua en el fuego, añadimos el arroz y dejamos que se cocine durante 15 y 20 minutos.
Por último, retiramos la olla del fuego, añadimos el arroz a la sopa y servimos caliente en platos individuales con unos poquitos piñones o con unas lascas de queso. ¡Buen provecho!
¿Te gusta la berenjena tanto como a nosotros? Si es que sí, te recomendamos otras dos recetas en que el ingrediente protagonista es esta hortaliza, las albóndigas de berenjena y las berenjenas con miel. ¡Te encantarán!
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Si notas que las berenjenas tienen un sabor picante, esto puede arruinar el resultado final de tu receta.
sin embargo, hay un truco sencillo para evitar este problema y asegurarte de que tu plato tenga un sabor suave y delicioso. simplemente, corta las berenjenas por la mitad y sumérgelas en agua con sal durante aproximadamente media hora. este paso es crucial porque permite que la berenjena libere parte de su amargor y compuestos que le dan un sabor picante.
al sumergir las berenjenas en agua salada, se crea un ambiente que ayuda a extraer los sabores desagradables y a suavizar el sabor general de la berenjena. esto es especialmente útil si estás utilizando berenjenas más maduras o si prefieres un sabor más suave en tu plato final. después de la media hora, simplemente enjuaga las berenjenas con agua limpia para eliminar la sal y sécalas antes de continuar con tu receta.
este sencillo truco es una forma efectiva de mejorar el sabor de tus platos con berenjenas y garantizar que cada bocado sea una delicia para el paladar. no subestimes el poder de este paso aparentemente pequeño, ¡puede marcar la diferencia entre una receta mediocre y una extraordinaria! experimenta con este consejo la próxima vez que cocines con berenjenas y sorprende a tus invitados con sabores suaves y deliciosos.
¡este truco es efectivo con cualquier preparación con berenjenas! te invitamos a probarlo con esta receta de berenjenas a la parmesana.
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