Sangre de pollo guisada

Empezamos cortando la sangre de pollo en cuadraditos de 2 centímetros aproximadamente e intentando que sean todos del mismo tamaño más o menos. Después, sazonamos y reservamos a parte.

Ahora lavamos bien los pimientos debajo del grifo de agua y los secamos. Los cortamos por la mitad de arriba hacia abajo, empezando cerca del tallo hasta la parte inferior. Les quitamos el centro y volvemos a cortar por la mitad, a lo ancho. Luego, cortamos en juliana y después en trocitos pequeños.

Seguimos con los dientes de ajo y los picamos en trozos muy pequeños con un cuchillo afilado. Primero, cortamos todo el diente de ajo de forma longitudinal, luego cortamos los trozos de manera transversal y después otra vez de forma longitudinal. También puedes hacerlo con un procesador de alimentos.

Cortamos la cebolla por la mitad, la pelamos y colocamos el lado plano boca abajo sobre la tabla, le quitamos ambos cabos y después la cortamos en rodajas finas. Finalmente, hacemos cortes perpendiculares a los que acabamos de hacer hasta que tengamos unos pedacitos pequeños.

Ponemos una sartén el fuego con un buen chorreón de aceite de oliva, y cuando esté caliente, le echaremos la cebolla y los ajos. Removemos bien y dejamos pochar.

Después, añadimos los pimientos y dejamos sofreír ligeramente. Cuando los pimientos empiecen a ablandarse, añadimos la sangre de pollo, desmenuzamos la pastilla de Avecrem, agregamos una pizca de comino molido, el laurel y removemos bien todos los ingredientes.

Pasado unos minutos, agregamos el vino blanco, un poco de agua y dejamos rehogar hasta reducir. Finalmente, añadimos el tomate frito, dejamos cocer unos minutos más y apagamos el fuego. Y por último, dejamos reposar un par de minutos y servimos bien caliente.

¿Habías cocinado sangre antes? ¡Ahora ya puedes decir que sí y estamos seguros de que vas a repetir pronto!