Salsa al jerez
¿Cuántos comensales?
4
Mantequilla
100 gramos
Cebolla
2 unidades
Harina
1 cucharada de café
Jeréz
1 vaso
Perejil
al gusto
Pimienta
al gusto
Sal
al gusto
1 unidad
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Paso 1 de 2
Poner la mitad de la mantequilla en un cazo junto las cebollitas picadas y dejar que se rehoguen a fuego lento. Añadir la harina y dejar que se dore. Verter el vino y hervir 5 minutos. Añadir un vaso de Caldo de Pollo Gallina Blanca. Espolvorear con perejil picado Salpimentar y cocer a fuego lento unos minutos.
Paso 2 de 2
Pasar la salsa por el chino y añadir el resto de la mantequilla fuera del fuego, mezclando con el batidor hasta obtener una crema homogénea.
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