Rollitos de crep rellenos de gorgonzola

Prepara la masa de la crep:
Coloca la leche y los huevos cascados en el vaso de la batidora. Ponla en funcionamiento y añade, poco a poco, la harina tamizada y el sobre de Crema de Champiñones Gallina Blanca. Condimenta con la sal y la piel de naranja.

Aparte, pon un cazo a calentar a fuego lento con la mantequilla. Deja que ésta se derrita y que se cocine hasta que tome un color dorado avellanado.
Retírala del fuego e incorpórala a la masa de la crep. Reserva la masa tapada con papel film en la nevera.

Pon a calentar una cazuela ancha o una sartén a fuego medio con la mantequilla y el aceite de oliva.
Añádele la pera, previamente pelada, descorazonada y cortada en dados grandes. Déjala rehogar a fuego medio hasta que empiece a estar un poco dorada, pero cuida que todavía conserve en parte su dureza natural.
Condiméntala con el azúcar, la canela molida y una pizca de sal. Resérvala.

Pon a calentar una crepera o una sartén antiadherente a fuego medio. Viértele un poco de masa de crep en la crepera y extiéndela por toda la superficie.

Déjala cocer hasta que la masa empiece a estar dorada. Baja el fuego y déjala cocer por el otro lado.

Mientras se está cociendo, añádele un trozo generoso de gorgonzola y parte de las peras todavía calientes. Rómpele unas nueces por encima y cierra la crep sobre sí misma.
Sírvela caliente.