Name: Risotto al curry con guisantes bajo en sal
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramo arroz blanco; 200 gramo guisante; 2 unidad muslo de pollo; 4 cucharada leche; 1 cucharada aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada curry; 1 una pizca pimienta; 1 litro Caldo Casero de Pollo Bajo en Sal 100% Natural; 1 unidad puerro

Junto a la pizza el risotto es uno de los máximos exponentes de la cocina italiana. Se trata de un arroz cremoso que podemos combinar con variedad de ingredientes y que tiene como toque característico el queso parmesano. Sin embargo, hoy queremos darle una vuelta y prepararlo con el punto exótico del curry y acompañarlo de guisantes frescos y muslos de pollo.

Hacerlo es bastante sencillo. Basta con cortar los muslos de pollo y el puerro para rehogarlos en una cazuela. Después se le añade el arroz, el caldo y las especias y al final de la cocción los guisantes. Para que sea mucho más cremoso al acabar el plato puedes añadir un poco de leche. Un plato delicioso, y además, saludable ya que se utilizan productos bajos en sal.

Información nutricional(por ración)

Energía

486 kcal

Hidratos

68.39 g

Grasas

9.83 g

Fibra

5.32 g

Proteínas

28.31 g

Ingredientes

¿Cuántos comensales?

Arroz blanco

300 gramos

Guisante

200 gramos fresco

Muslo de pollo

2 unidades deshuesado

Leche

4 cucharadas

Aceite de oliva virgen extra

1 cucharada

Curry

1 cucharada

Pimienta

1 una pizca

Caldo Casero de Pollo Bajo en Sal 100% Natural

1 litro

Puerro

1 unidad

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Paso 1 de 4

Corta el puerro en rodajas y rehógalo en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva.

Paso 2 de 4

Corta los muslos de pollo en dados pequeños y añádelos a la cazuela; deja que tomen un poco de color y añade el arroz. Remueve un par de minutos y añade el Caldo Casero de Pollo Bajo en Sal 100% Natural de Gallina Blanca. Añade la pimienta y una cucharada de curry.

Paso 3 de 4

Deja cocer el arroz unos 20 min. Mientras se cocina, pela los guisantes.

Paso 4 de 4

Añade los guisantes en crudo cuando le queden 5 min al arroz. Una vez esté cocido, retira el arroz del fuego y añade la leche. Remueve y sírvelo de inmediato.

De risottos hay muchos tipos, quizá el más conocido, es el de setas pero como has podido comprobar en esta receta puedes prepararlo con los ingredientes que más te apetezcan. Otra combinación que queda de fábula es la del risotto de manzanas, queso y canela.

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