Revuelto de setas frescas

Con los ingredientes listos, ahora pasamos a cocinar. En una sartén caliente, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y, antes de que se caliente demasiado, incorpora los ajos que cortaste. Es importante que no dejes que se doren mucho, ya que esto puede amargar tu revuelto de setas. Cuando los ajos empiecen a soltar su aroma, es momento de agregar las setas troceadas. Asegúrate de removerlas cada poco tiempo para que se cocinen de manera pareja y suelten esos jugos que enriquecerán tu revuelto. Este sofrito es la clave para obtener un sabroso revuelto de setas con huevo.

Una vez que las setas estén bien cocinadas y hayan reducido su tamaño, es el momento de añadir el siguiente ingrediente clave: los huevos. Vierte las claras y las yemas previamente reservadas en un bol, y añade una pizca de sal y, si lo prefieres, un poco de pimienta negra para dar un toque extra de sabor. Bate los huevos hasta conseguir una mezcla homogénea. Este paso es crucial para lograr la textura deseada en tu revuelto de setas, así que asegúrate de que todo esté bien integrado antes de pasarlo a la sartén para finalizar la cocción.

Finalmente, baja un poco la temperatura de la sartén y vierte la mezcla de huevos sobre las setas sofritas. Con una cuchara de madera, empieza a remover suavemente, asegurándote de que todos los ingredientes queden bien integrados. Este proceso no debería llevar mucho tiempo; cuando observes que los huevos comienzan a cuajar pero aún están cremosos, retira del fuego. La clave para un buen revuelto de setas es evitar que los huevos se cocinen demasiado, ya que queremos mantener esa textura suave. Ahora, ¡estás listo para servir tu delicioso revuelto de setas y sorprender a tus invitados!

Para comenzar con nuestro delicioso revuelto de setas, es fundamental preparar adecuadamente los ingredientes. Toma unos ajos y córtalos finamente; unas láminas delgadas funcionarán mejor para que se integren en el plato. A continuación, lleva las setas a la mesa y córtalas en partes más manejables; en este caso, bastará con dividirlas en cuatro. Este paso es crucial para asegurar una cocción uniforme de las setas en el revuelto de setas con huevo. Por último, separa las yemas de las claras de unos huevos y reserva las yemas en un bol. Puedes usar tanto champiñones como portobello para darte la base perfecta a tu revuelta de setas que dejará a todos con ganas de más.