Revuelto de cardillos

Una vez que tenemos los cardillos cocidos y escurridos, los echamos en una sartén con la cucharada de aceite. Damos unas vueltas e incorporamos el ajo a fuego medio. Ir moviendo para que no se pegue el ajo. Cuando esté doradito, se le incorporan los champiñones y se dan unas vueltas. Salpimentamos al gusto.

Cuando ya hayamos dado unas vueltas y el agua que han podido soltar los cardillos y los champiñones se ha consumido, añadimos las patatas previamente cocidas y troceadas. Mezclamos con el resto y añadimos los huevos. Revolvemos bien hasta que estén hechos y servimos caliente.