Quiche berenjenas y queso de cabra
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Paso 1 de 5
Para preparar la base de nuestro Quiche, estiramos la masa quebrada hasta que cubra la base del molde (de 29 cm.) y los lados. Colocamos la masa en el molde y con un tenedor le hacemos algunos pinchazos. Vamos a hornear a ciegas, es decir, cubierta la masa con papel de aluminio. Para contribuir a que no se levante, colocamos legumbres secas sobre el papel, para que hagan algo de peso. Llevamos al horno a 200° durante 20 minutos. Luego sacamos el papel de aluminio (con las legumbres secas) y volvemos a hornear por 15 minutos más.
Paso 2 de 5
Mientras, vamos a hacer el relleno. Cortamos las berenjenas en rodajas no muy gruesas, y las ponemos en un recipiente cubiertas con un poco de sal gruesa, para que suelten el agua y no resulten amargas. Luego de 15 minutos, enjuagamos.
Paso 3 de 5
Podemos cocinar las berenjenas a gusto: al vapor, sofritas o hervidas. Dejamos enfriar. Aparte, batimos el huevo con las yemas y la nata y condimentamos con sal, orégano y pimienta.
Paso 4 de 5
Una vez que la masa está lista, colocamos las rodajas de berenjenas bien distribuidas y vertimos parte del batido de huevo encima. Colocamos varias rodajas de queso de cabra en la superficie y volcamos el resto del huevo. Horneamos durante 25 minutos en horno a 200°.
Paso 5 de 5
Nota: Los amantes de las verduras descubrirán que este tipo de platos puede elaborarse con las más diversas variedades de vegetales, ¡a experimentar!
Si notas que las berenjenas tienen un sabor picante, esto puede arruinar el resultado final de tu receta.
sin embargo, hay un truco sencillo para evitar este problema y asegurarte de que tu plato tenga un sabor suave y delicioso. simplemente, corta las berenjenas por la mitad y sumérgelas en agua con sal durante aproximadamente media hora. este paso es crucial porque permite que la berenjena libere parte de su amargor y compuestos que le dan un sabor picante.
al sumergir las berenjenas en agua salada, se crea un ambiente que ayuda a extraer los sabores desagradables y a suavizar el sabor general de la berenjena. esto es especialmente útil si estás utilizando berenjenas más maduras o si prefieres un sabor más suave en tu plato final. después de la media hora, simplemente enjuaga las berenjenas con agua limpia para eliminar la sal y sécalas antes de continuar con tu receta.
este sencillo truco es una forma efectiva de mejorar el sabor de tus platos con berenjenas y garantizar que cada bocado sea una delicia para el paladar. no subestimes el poder de este paso aparentemente pequeño, ¡puede marcar la diferencia entre una receta mediocre y una extraordinaria! experimenta con este consejo la próxima vez que cocines con berenjenas y sorprende a tus invitados con sabores suaves y deliciosos.
¡este truco es efectivo con cualquier preparación con berenjenas! te invitamos a probarlo con esta receta de berenjenas a la parmesana.
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