Pescado con salsa de verduras

Se pone en una sartén con un chorrito de aceite, un puerro cortado en rodajas, una zanahoria cortada también en rodajas, media cebolla bien picadita y dos ramitas de apio cortadas en rodajas. Lo sofreímos todo.

Cuando está casi sofrito se le añade el zumo de un pomelo y se le pone una pastilla de AVECREM y se deja reducir un poco.

Mientras en una sartén se hace el pescado a la plancha que en este caso son filetes de lenguado. Aunque también le va muy bien esta salsa al mero o cualquier otro pescado sin espinas. También se puede empanar y hacer frito en vez de a la plancha.
Bien, se deja que se haga el pescado y cuando ya está listo se saca en un plato llano.

Finalmente la verdura se pasa por la batidora para que se quede como una mahonesa y después por un chino para que quede más fina.
Se sirve en una salsera decorada con rodajas de pomelo o se vierte por encima del pescado para servir en la mesa.
La salsa ha de estar caliente y el pescado igual. Se decora con unas rodajas de pomelo.
Esta delicioso y vale para cualquier pescado a la plancha sin espinas