Pastel tibio de chocolate con almíbar de frambuesa

Para el almíbar: poner todos los ingredientes a cocer hasta que quede un almíbar ligero. Pasar por la batidora hasta que quede fino y pasar, si se quiere, por un colador chino.

Para el bizcocho: fundir el chocolate con la leche y la mantequilla en un baño maría o en el microondas. En un bol, poner todos los ingredientes excepto la levadura. Trabajar la masa con unas varillas hasta que quede cremosa y homogénea. Introducir la levadura y mezclar bien pero con suavidad. Ponerlo en un molde redondo para tartas previamente engrasado y poner al horno a 180ºC durante una hora.

Servir el pastel con el almíbar como acompañamiento.