Patatas guisadas con carne

Comenzamos nuestra receta de patatas guisadas con carne preparando todos los ingredientes. Limpia bien las patatas con carne de cerdo, asegurándote de que no tengan tierra. Mientras tanto, puedes ir preparando el resto de las verduras: pela las zanahorias y córtalas en rodajas, y corta los pimientos en trozos pequeños. Mantener los ingredientes listos te ayudará a que el proceso de cocción de las papas guisadas con carne sea más eficiente y fluido. Además, preparar las verduras de antemano es un consejo clave para conseguir un estofado de patatas con carne sabroso.

Una vez que tengas las verduras listas, es el turno de la carne. Corta la carne de cerdo en cubos medianos, que se cocinarán de manera uniforme en el guiso. Un toque de pimienta en esta etapa le dará un sabor extra a la mezcla. Al integrar la carne con las patatas guisadas, lograrás que el sabor de la carne se infunda en las patatas estofadas con carne. Ten cuidado de no cortar las patatas muy pequeñas, ya que deben mantenerse en trozos para que no se deshagan durante la cocción. Esta es la clave para disfrutar de una auténtica receta de patatas guisadas con carne.

En una cacerola grande, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, añade los trozos de carne y sella bien por todos lados hasta que estén dorados. Resérvalos en un plato mientras aprovechas los jugos que quedan en la cacerola para pochar la cebolla y el pimiento que previamente cortaste. Agrega un poco de vino blanco y deja que el alcohol se evapore, creando así un fondo de sabor ideal para las papas guisadas con carne. Este paso es esencial en la receta, ya que el sabor oscuro y caramelizado de los ingredientes se desarrollará en esta etapa.

Una vez que las verduras estén tiernas, añade los ajos laminados y los tomates rallados. Integra bien todos los ingredientes y luego incorpora las zanahorias y las patatas. Deja que todo cocine junto durante cinco minutos, removiendo ocasionalmente. Ahora, añade agua suficiente para cubrir los ingredientes y regresa la carne a la cacerola. Incorpora las hojas de laurel y una pastilla de Avecrem Carne para potenciar el sabor. Tapa la cacerola y cocina a fuego medio durante aproximadamente una hora, volviendo a destapar en los últimos diez minutos para que se termine de concentrar el caldo. Al final, agrega un toque de perejil fresco antes de servir, y disfrutarás de unas deliciosas patatas guisadas con carne.