Pan dulce con nueces y pepitas de chocolate

Se reparte la harina en forma de corona sobre una mesa limpia y con suficiente espacio para amasar. En el centro de esta corona se coloca la levadura unida con la manteca, el azúcar, los huevos, la sal y el agua tibia. Se forma una masa ni dura ni blanda, uniendo poco a poco toda la harina. Se amasa hasta que quede suave y esponjosa.

Se coloca en un bol enharinado, se tapa con un paño húmedo encima y se deja varias horas hasta que aumente al doble de su volumen.

Entonces se coloca en la mesa, se le añaden las nueces, las pasas (sin semillas), las frutas escarchadas, las almendras y las pepitas de chocolate. (Separando algunas pepitas para la decoración).

Se separa la masa en dos mitades iguales y se hacen dos panes redondos. Con un cuchillo se les da encima unos tajos en forma de cruz, con clara de huevo se pincela la superficie y se colocan en una fuente previamente aceitada para cocinarlos en horno moderado unos 20 minutos aproximadamente.

Se desmoldan cuidadosamente y se dejan enfriar.

Emplatar: Cuando los panes ya están frescos, decorar con pepitas de chocolate por arriba y azúcar. Pueden agregarse algunas nueces y almendras en los bordes del plato.