Merluza y rape a la plancha con sofrito de ajos y colas de gambas
En las comidas familiares nos gusta quedar bien y hacer platos algo diferentes de lo habitual. Por eso, optar por un buen plato de pescado es una de las mejores opciones. Si además queremos una propuesta ideal para los más peques de la casa, sin duda, una gran elección es la merluza. Su carne es muy tierna y suave y se puede combinar de mil y una maneras y con multitud de ingredientes distintos.
En este caso te proponemos una merluza y rape a la plancha con sofrito de ajos y colas de gamba. ¿Qué te parece? Es una receta saludable y gustosa con la que seguro vas a triunfar. El secreto está en su salsa y en la combinación con las colas de gamba, que lo hacen un plato delicioso. Anímate a prepararlo, ¡no te arrepentirás!
Para la guarnición
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Paso 1 de 4
Pela la patata y córtala a bastones o cubos. Pela la zanahoria y córtala a rodajas. Limpia el puerro y el brócoli y corta en trozos de unos 5 cm. Haz lo mismo con el calabacín y corta a trozos de unos 3 cm. Hierve cada ingrediente con agua hasta que estén al dente. Escurre y deja enfriar en agua fría con hielo. Escurre bien.
Paso 2 de 4
Sazona la merluza y el rape con Avecrem desmenuzado y ponlos en la plancha a fuego suave con unas gotas de aceite y, una vez estén hechos en su punto, reserva en caliente.
Paso 3 de 4
Pon un buen chorro de aceite en una sartén y dora los ajos cortados a rodajas finas, con la cayena también cortada a rodajas. Añade las colas de gambas previamente peladas.
Paso 4 de 4
Reparte el contenido de la sartén encima del pescado que habremos colocado en una fuente, pon un poco de perejil picado y las verduras como guarnición, previamente recalentadas en agua hirviendo.
Como puede ser que el sabor del ajo sea demasiado fuerte para los pequeños de la casa y que no les termine de gustar el plato te damos otra opción. Prepárales estas albóndigas de merluza con tomate, otra manera original de comer pescado sin ningún problema. ¡Buen provecho!
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Si has comprado la merluza unos días antes de preparar tu pastel de pescado, no te preocupes, te explicaremos cómo conservarla adecuadamente.
la clave está en mantener la frescura del pescado hasta que estés listo para utilizarlo en tu receta.
en primer lugar, evita dejar la merluza en la bolsa o en contacto con sus propios jugos, ya que esto puede acelerar su deterioro y afectar su sabor. en su lugar, saca el pescado del envase original y límpialo cuidadosamente con agua fría. a continuación, sécalo con delicadeza utilizando papel de cocina o un paño limpio.
para prolongar la frescura de la merluza, colócala en un colador o en una bandeja con rejilla elevada. cubre el pescado con un paño húmedo o papel absorbente también humedecido para mantener la humedad adecuada. esta técnica ayuda a evitar que el pescado se reseque y preserve su textura y sabor naturales.
siguiendo estos pasos sencillos, podrás conservar la merluza fresca y lista para usar en tu pastel de pescado cuando estés preparado para cocinar. así, garantizas que tu receta conserve todo su sabor y calidad. ¡disfruta de tu delicioso pastel de pescado casero!
ahora que ya sabes este truco para conservar la frescura de los pescados, ¡puedes probar con más recetas de pescado y marisco!
¿sabes cuál es el truco para hacer unas cocochas de merluza dignas de un chef?
espesa la salsa. una salsa espesa es lo que le añadirá todavía más melosidad a esta delicia de receta sin carne.
si tu salsa te ha quedado demasiado clara ten a mano este sencillo truco, y es que puedes espesarla con diversos ingredientes como el almidón y la harina de maíz diluidos siempre en líquido frío. después deja que la salsa hierva de nuevo y te quedará en su punto.
con este truco y con los pasos que te hemos listado, seguro que te habrá quedado súper bien. ahora, ¡encuentra tu siguiente reto culinario en nuestras recetas de pescado y marisco! y recuerda que lo importante es disfrutar.
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Merluza y rape a la plancha con sofrito de ajos y colas de gambas
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