Merluza rellena de gambas y langostinos
Esta sabrosísima y suculenta receta ideal para un buen festín: merluza rellena de marisco y espinacas sobre una base de patatas al horno. Si suena bien, espérate a probarla…
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Paso 1 de 3
Para empezar con esta receta de merluza rellena de marisco tendrás que picar una cebollita grande a la mirepoix, o sea, en cuadraditos de más o menos un centímetro y sofreírlos unos 10 ó 12 minutos. Cuando tenga un colorcito dorado, añadimos las gambas y los langostinos hasta que tengan un color blanquito, que indica que están bien hechos.
Paso 2 de 3
Desmenuza una pastilla de Avecrem pescado sobre el sofrito y, tras esto, añadimos las espinacas y removemos bien para que se unifiquen los sabores de todo el sofrito y dejamos cocer durante 3 minutos. Aprovecha y ve precalentado el horno mientras preparas una bandeja de horno con una cama de rodajas de patatas de medio centímetro de grosor. Alíñalas ligeramente con aceite de oliva, pimienta y una pizquita de sal.
Paso 3 de 3
Una vez hecho esto, abre la merluza de forma longitudinal y rellena el interior con cebolla, gambas, langostinos y espinacas y cerramos los lomos haciendo un bocadillo de merluza. Hecho esto, lo colocamos sobre la cama de patatas que hemos hecho previamente y lo metemos en el horno durante 15 o 20 minutos a 180º. Apagamos tras esto apagamos el horno pero aún no emplatamos, sino que dejamos que la patata se siga cociendo durante cinco minutos con el calor residual. Y tras esto, sí que emplatamos porque ya estamos listos para disfrutar de esta deliciosa merluza rellena de marisco.
Como puedes ver, esta deliciosa receta de merluza rellena de marisco no te va a dejar indiferente porque, gracias a su relleno, va sobrada de sabor :).
Dado que la industria alimentaria ha invertido mucho en la cría de langostinos, en la actualidad son los crustáceos más consumidos, entre otras razones porque al llegar congelado desde los distintos mares su precio es bastante accesible.
¡de ahí que tengamos tantas recetas con langostinos! aunque también se los puede adquirir frescos, en este caso siempre has de verificar que su caparazón sea resistente y tenga brillo, cuando son blandos o huelen a algo parecido al amoníaco no los compres porque ya no son frescos. los que tienen unas rayas marrones en su caparazón son conocidos como langostinos tigre y suelen ser los de mejor sabor.
después, si quieres limpiar bien los langostinos, especialmente si son frescos, recuerda que debes quitarles los intestinos. solo tendrás que hacerle un pequeño corte en el lomo y quitarle los intestinos con un palillo. ¿fácil, no? ¿te animas con esta receta de langostinos con salsa de cítricos?
Si has comprado la merluza unos días antes de preparar tu pastel de pescado, no te preocupes, te explicaremos cómo conservarla adecuadamente.
la clave está en mantener la frescura del pescado hasta que estés listo para utilizarlo en tu receta.
en primer lugar, evita dejar la merluza en la bolsa o en contacto con sus propios jugos, ya que esto puede acelerar su deterioro y afectar su sabor. en su lugar, saca el pescado del envase original y límpialo cuidadosamente con agua fría. a continuación, sécalo con delicadeza utilizando papel de cocina o un paño limpio.
para prolongar la frescura de la merluza, colócala en un colador o en una bandeja con rejilla elevada. cubre el pescado con un paño húmedo o papel absorbente también humedecido para mantener la humedad adecuada. esta técnica ayuda a evitar que el pescado se reseque y preserve su textura y sabor naturales.
siguiendo estos pasos sencillos, podrás conservar la merluza fresca y lista para usar en tu pastel de pescado cuando estés preparado para cocinar. así, garantizas que tu receta conserve todo su sabor y calidad. ¡disfruta de tu delicioso pastel de pescado casero!
ahora que ya sabes este truco para conservar la frescura de los pescados, ¡puedes probar con más recetas de pescado y marisco!
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