Merluza con gambas y almejas
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Paso 1 de 3
Dejar las almejas en agua 2 horas antes de cocinarlas.
Echar en una sarten honda 2 cucharadas soperas de aceite y freimos los ajos. Una vez dorados añadimos la cucharada sopera de harina y una pizca de pimenton dulce.
Paso 2 de 3
Una vez esten limpias las almejas las añadimos al sofrito junto con el vino, echamos perejil, un poco de agua y esperamos a que se abran.
Despues incorporamos las gambas y sazonamos con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado. Apartamos cuando las gambas esten hechas, teniendo en cuenta que la salsa tiene que quedar bien ligada y mas bien espesa
Paso 3 de 3
La merluza se hace a la plancha con sal al gusto. Una vez hecho, se introduce en la sarten unos minutos para que tome el gusto de la salsa y se sirve muy caliente
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Merluza con gambas y almejas
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