Lasaña florentina
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Paso 1 de 2
La lasaña la podéis poner en remojo con agua caliente o no, primer paso hacer la salsa morney para ello utilizamos, leche, harina, mantequilla, yemas, sal, queso rallado, pimienta, nuez moscada. Derretir la mantequilla, añadir la harina, cuado esté disuelta añadimos la leche, hacemos la salsa tiene que estar ligera no muy espesa. Cuando esté le añadimos queso rallado unos dos minutos al fuego retiramos y añadimos las yemas.
Paso 2 de 2
Por otro lado, cocemos las espinacas quitamos bien el agua, rehogamos primero los ajos junto con las espinacas, soja texturizada fina (la encontraremos en herbolarios), añadiremos el vino y dejaremos reducir, a continuación añadiremos la salsa de tomate, 50grs de mantequilla que (utilizaremos para forrar el molde), una vez forrada la placa del horno ponemos la placas de la lasaña, y vamos añadiendo primero las verduras, un poco de salsa morney, queso rallado, y así hasta completar la lasaña terminar con queso rallado para gratinar.
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