Langostinos envueltos en masa filo
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Paso 1 de 9
colocar en un mortero: ajos, ají, cayena sin las semillas, pimentón y aceite.
triturar todo con la maza del mortero
Paso 2 de 9
Ir mojando los langostinos pelados en éste aceite.
Paso 3 de 9
Cortamos cada lámina de la masa filo en dos
Paso 4 de 9
las doblamos como se ve en la foto
Paso 5 de 9
Colocamos dos langostinos como se ve en la foto
Paso 6 de 9
Doblamos la esquina hacia dentro como se ve en la foto
Paso 7 de 9
Ahora doblamos hacia el otro lado
Paso 8 de 9
Terminamos el triángulo metiendo el borde por dentro como se ve en la foto
Paso 9 de 9
Hacemos varias formas como los rollitos de primavera o como caramelitos envueltos y freímos en abundante aceite hasta que estén doraditos. Emplatamos con un cuenquecito de salsa agridulce (a mí particularmente me gusta la del eroski). Listas para comer
Dado que la industria alimentaria ha invertido mucho en la cría de langostinos, en la actualidad son los crustáceos más consumidos, entre otras razones porque al llegar congelado desde los distintos mares su precio es bastante accesible.
¡de ahí que tengamos tantas recetas con langostinos! aunque también se los puede adquirir frescos, en este caso siempre has de verificar que su caparazón sea resistente y tenga brillo, cuando son blandos o huelen a algo parecido al amoníaco no los compres porque ya no son frescos. los que tienen unas rayas marrones en su caparazón son conocidos como langostinos tigre y suelen ser los de mejor sabor.
después, si quieres limpiar bien los langostinos, especialmente si son frescos, recuerda que debes quitarles los intestinos. solo tendrás que hacerle un pequeño corte en el lomo y quitarle los intestinos con un palillo. ¿fácil, no? ¿te animas con esta receta de langostinos con salsa de cítricos?
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Langostinos envueltos en masa filo
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